012-第六章（1）让人发胖的碳水化合物

《椰子生酮饮食代谢法》-张玎推荐

亲爱的，您好！

我是张玎。

非常的感谢您来到我为您演播的这本书。

椰子生酮饮食代谢法

布鲁斯.菲佛博士。

这本书一共有十七个章节。

这十七个章节分为4个部分。

第一部分，引子

告诉您，节食不必挨饿

第一章“节食不必挨饿”

讲述了一名布鲁斯的病人成功减去20公斤的故事。

还有布鲁斯接触棷子油的经历。

这一部分告诉您，通过原理低脂低卡路里食物。

通过不吃甜食淀粉和垃圾食物。

吃丰富的全食物加奶油椰子油，吃全脂乳酪，水果蔬菜就能出现身体上的巨大改善。

从第二章到第六章，是第二部分。

主要是把脂肪和碳水化合物进行对比讲解

第二章“被抹黑的油脂”告诉您，低脂饮食没啥效果。

可能的效果就是，让您越来越胖。

在低脂食物中的添加的大量的糖和化学添加物，让您的身体严重受到损伤。

脂肪是身体细胞的主要结构成分。

您的心脏、肺、肾和其他器官都必须依靠脂肪才能正常运作；

您的大脑也含有70%的脂肪和胆固醇。

脂肪是燃料，您身体所需的能量至少有60%来自脂肪。

但是，当您吃了碳水化合物，脂肪就会被储存于脂肪细胞中，过量的碳水化合物和蛋白质会转化为内脏脂肪。

如果吃的脂肪不够，身体就会利用蛋白质。

所以减肥的时候，吃丰富的脂肪食物很重要。

不然，您的身体会分解肌肉蛋白质以供应能量。

脂肪是非常重要的营养来源，OMEGA-3脂肪酸和OMEGA-6脂肪酸是维持身体健康的必需营养素。

这就是营养学界说的，必需脂肪酸。

吃脂肪，也会帮助您的身体吸收营养如维生素。

如果您没有吃足够的脂肪。

很多脂溶性营养素没法被身体吸收。

而且，您的心脏需要脂肪。

高强度运动和耐力运动需要脂肪。

第三章“你吃对油了吗”

这一章，主要介绍了脂肪、三酸甘油脂和脂肪酸的概念。

告诉您椰子油和棕榈油是唯一大量中链三酸甘油脂的膳食来源。

同时，帮您对比了“精炼油与未精炼油”的差异。

告诉您，不饱和植物油的缺点。

这一章专门讲了反式脂肪酸的各种缺点和害处。

给您讲了“自由基”，一种造成您身体各种疾病和老化的关键。

同时详细为您分析了：液态调和油、大豆油、玉米油、葵花仔油等植物油的好坏。

告诉您选择油脂到底是选择：萃取、初榨、冷压那种方法对身体有好处，那种方法对身体有害。

第四章“胆固醇与饱和脂肪”

告诉您，吃饱和脂肪酸和胆固醇，不是造成心脏病的原因。

食品和药品制造企业宣传和推广这些错误理论是为了促进植物油的使用和销售降血脂的药物。

同时为您公开很多研究，证明果糖比蔗糖更危险。

不饱和植物油中的亚麻油酸会转化成类激素物质：促进心脏病。

肝脏，是我们体内的胆固醇调节器官。

肝脏可以通过米面主食制造胆固醇。

饮食中至少需要70%以上的脂肪为饱和脂肪，这样可以保卫肝脏不受酒精、药物和其他有毒物质的毒性伤害，同时可以保护你的细胞膜和细胞壁。

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