2005年,法国举行了“最伟大的法国人”的评选活动,结果一个叫“巴斯德”的人名列第二位,仅次于当过法国总统的夏尔•戴高乐。为什么在法国人心中,巴斯德这么伟大呢?因为,作为一个化学家、微生物学家,他为科学做出了杰出的贡献。可以说,他的工作,改变了人类的生活。让我们来听几个巴斯德的故事吧!酸酒桶里的秘密1851年,年轻的法国化学教授巴斯德结婚后不久,就跟妻子玛丽搬到法国里尔居住。里尔,是一个酿酒业很发达的城市。一天,当地的造酒商来求巴斯德,说几个月来,他的酒突然变酸了,一桶一桶地倒掉,酒厂眼看就要倒闭,请化学家务必救他一把。巴斯德这个皮匠的儿子,从小闻惯了鞣皮的味道,连酒坊的门也没有进去过。但他确信有列文虎克留下的武器——显微镜,不怕弄不出个结果。到酒厂取回好酒浆和坏酒浆各一桶,他先从好酒桶里取出一滴放在显微镜下,里面有许多细小的球,这是酵母球,就是它使甜菜浆变成了酒。他再从坏酒桶里取出一滴,奇怪,酵母球没有了,有的只是一些细杆棒,它们很小很小,大约只有万分之一厘米。他立即又从厂里搬来许多酒一一化验,都找到了这种小细杆棒。他明白了,这些细杆棒是细菌。一定是这些细杆菌消灭了酵母球,独霸了酒桶,于是香甜的酒就变成了苦酸的黏液,像一桶酸奶。他又配了一瓶酵母汤,然后往里面滴人一点细杆菌液。他想如果这个假设正确,这种细杆菌就会在瓶里繁殖起来。� 第二天一早,巴斯德取出那个小瓶子,昨天放进去的一个小灰点,现在起了气泡。他轻轻摇晃一下,瓶底升起缕缕灰雾。他取出一滴放在显微镜下,立刻惊呼道:“它们活了,它们繁殖了!”像牛顿创立了经典力学一样,巴斯德也开辟了一个新的科学领域——微生物领域。
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