鼎泰丰原本是一家夫妻档的小吃店,做的小吃都是凭感觉和经验。即使交给别人也都是师傅带徒弟那样的传递心法。这种技能的传承实际上不是在组织层面进行的,而是在个人层面的。做一家小店没有问题,如果做成连锁就有问题了。
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