看到图片上人物手中拿的东西了吗？那就是串很明显，俩人正在吃烤串
这是一张什么图呢？
答案就是：被誉为“汉代三绝”之一的汉画像石拓片
而这张拓片的原石
现在就陈列在徐州博物馆二楼汉代文物陈列展厅里
这块画像石，长95厘米、宽52厘米、厚32厘米，正面有图案，雕刻技法为浅浮雕。出土于原铜山县大泉乡岗子村（现行政辖区为贾汪区大吴街道办事处岗子村）。
画面分上下二格，上格内容为二人拱手室内对坐，中间放置酒樽、耳杯以及食物。
（东汉 烤肉串画像石拓片 上幅）
下格内容为室内二人坐于榻上，一人拱手，另一人手持肉串正在一圆形炉子上炙烤，旁边放置二只耳杯，屋外两侧各有一人侍立。
（东汉 烤肉串画像石拓片 下幅）
根据考证这块画像石时代为东汉中晚期，其生动再现当时人们宴饮的一个场景，尤其下格的烤肉串动作画面逼真，说明在汉代类似的吃烤肉已经是很普遍的生活方式，并且从画面的建筑和人物分析，显然这是招待尊贵客人的待客之道。
在徐州汉画像石馆也收藏有一块反映汉代人制作烤肉的情景。
（东汉 庖厨图画像石 徐州汉画馆藏品）
这块汉画像石出土于铜山汉王境内，制作于东汉元和三年，画面上面二层内容为庖厨场景，其中最上面一层局部就是反映烧烤情景的。画面左边墙壁上挂着鱼、羊、鸡等各种动物的肉，右边一人持刀解羊，另一人在火炉旁，一手握肉串在炉上翻弄烘烤，一手持扇子扇风点火。
徐州其它画像石上也有关于类似烤肉串的图案。另外配合肉串用的烤炉有圆形也有方形等各种实物出土。
虽然，徐州很多热心观众和文史研究者表示赞同认为徐州是烤肉串的起源地。但是据更权威和科学的考证，尤其是徐州资深文化学者 、中国饮食文化研究所客座研究员、江苏省《美食》杂志专家组专家王文正先生多年研究，以及中国食品报副总编辑王仁兴先生对于烤肉的系统研究，他们认为不只是徐州，还有很多其他地区如山东诸城、临沂，河北张家口、湖南马王堆等地汉画像石和壁画中也都出现了关于烤肉串的内容。
（西汉 铜烤炉 徐州狮子山楚王墓出土）
（西汉 带柄铜染炉）
（汉代 方形铜烤炉）
（西汉上林宫烤炉）
中华民族是一个有着悠久饮食文化历史的文明古国，烹调技术之法有数十种之多。“烤”是原始烹饪方法之一，古人称之为“炙”，其字型就是一块肉架在火上。
《诗经·小雅·瓠叶》中就有“有兔斯首，燔之炙之”，及指此言。
在远古，人们最初使用圈坑聚火之法烹饪食物，后来又使用烧、烤、炙、炝等直接用火烹饪的方法。
至于汉代炙烤肉串究竟起源于哪里？似乎更多观点认为是受西方影响经西域传至内地，亦或是东西文化交流互相影响。
如果您有时间，建议您去徐州博物馆里仔细欣赏欣赏烤肉串的汉画像石，体会一下二千年前的汉家烟火气，肯定是别样的文化感受。
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