“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天。”
今天是农历腊月二十三，北方小年。俗话说，过了小年就是年。从今天起各家都要开始采办年货、准备吃食了。而说到吃，这几天，故宫没少因为“吃”上热搜：先是有消息称故宫推出年夜饭每桌6688元，然后没多久，又有报道称故宫年夜饭取消了。听到这个消息，有人可惜有人称赞，还有人因此对紫禁城里的团圆饭有点儿好奇，究竟这宫里的团圆饭是怎么吃的呢？今天我们就来一探究竟。
怎么吃？分开吃
过年嘛，吃，当然是很重要了，在紫禁城的新年里，吃饭同样是一件头等大事，只不过流程复杂了一些。
比如说在怎么吃这件事上，宫里就和我们不一样：我们吃团圆饭都是一大家子聚在一个大桌上一起吃，但是在宫里却是分开吃，吃两场。这是为什么呢？
故宫博物院副院长任万平：“咱举初一吧，就是元旦，早膳他就跟他的后妃吃，他的晚膳就跟他的皇子亲王吃。皇帝家是有规矩的，啥规矩呢？就是有的晚进宫的妃子可能比早年进宫的皇后妃子们生的儿子的年龄还小，那么就规定在这个妃子五十岁之前，不能跟她非亲生的皇子见面，那过年吃团圆饭怎么办？分两场，早晨跟后妃吃，晚上跟皇子吃。”
如此说来，电视剧《甄嬛传》中皇帝与后宫妃嫔、皇子一起吃团圆饭的场景，根本就不可能发生啊！
吃什么？吃饺子
那么问题来了，宫里团圆饭都吃啥呢？
说起来，我们国家幅员辽阔、地大物博，有关吃的南北之争从来就没停过。比如过年，南方一般会吃汤圆，而北方是……甭管过啥节反正就是吃饺子！而皇帝作为一个地地道道的正宗北方紫禁城住户当然也不例外。任万平说，皇帝过年也是要吃饺子的。
“比方皇帝有一顿最重要的饺子，就是在大年初一早晨，给他也就端一点，最少的时候可能就端4个，多的时候也可能端6个或12个。早年的文献没有特别明确的记载是什么馅的，但是晚期的我们看到档案里有记载，吃猪肉和菠菜，和马齿苋，但是我们很少用猪肉包菠菜馅。”
乾隆团圆宴 无肉不欢
当然，作为紫禁城里的老大，吃饺子只能作为早膳前的小食垫补垫补，大餐还在后面呢。
故宫的一份手抄正月膳档上面详细记载了乾隆团圆宴上的菜品名称，其中东北菜可是宫宴上必不可少的元素，比如这道炖鸡大炒肉炖酸菜热锅，就是乾隆四十八年时他和后妃在重华宫的金昭玉粹吃的。除此之外，还有拉拉黄米饭、燕窝挂炉鸭子、挂炉肉、野味热锅等等菜品。
与我们过年吃饭要做几道肉菜一样，宫里团圆饭自然也少不了肉，刚刚说的那些肉菜只是其中一小部分而已。有专家曾研究了乾隆家宴的菜单，然后用四个字总结了一下，就是“肉劲十足”！
乾隆四十九年的除夕家宴，皇帝一桌御膳要用猪肉六十五斤，野猪肉二十五斤，这还不算鸡、鸭、鹅、羊肉、鹿肉、鱼肉等。看来，乾隆一家子过年也是“无肉不欢”，妥妥的肉食爱好者啊！当然，这也与满族的饮食改观和传统有关。满族食俗习惯以肉食和野味为主，所以宫里的年夜饭、团圆饭一直是沿袭肉食为主的传统。
宫宴好吃吗？
听到这儿，肯定有小伙伴就更好奇了，宫里的团圆饭这么丰盛，那味道如何呢？是不是比我们的年夜饭好吃多了？其实这还真不一定。任万平说，就像太后寿宴上会吃的“上青玉版“、“天厨玉粒”，听名字好像挺金尊玉贵的，但其实就是白菜和米饭。
故宫博物院副院长任万平:“其实能有多好吃呢，我觉得可能都不会有我们今天的好吃。因为我们现在物质极大丰富，我们每个人吃的食材的广泛性，都超过了过去的皇帝。”
怎么样？听到这你还想去吃故宫年夜饭吗？其实啊，年夜饭是在宫里吃还是宫外吃，是家里做还是饭店吃，都不重要。重要的是天南海北的家人能在大年三十晚上团团圆圆地在一起，这份阖家欢聚才是最美好的。
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小年快乐！
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