朋友，您好。欢迎来到“老奉天马家烧麦馆。”
烧麦是明末清初从内蒙古西部流传起来的一种风味食品.至今已有一千多年历史，是以烫面为皮、牛羊肉为主料的回民特有的主食。而位于辽宁沈阳的“马家烧麦”，凭借着独特的口感享誉辽沈大地。成为烧麦百花园中的佼佼者。不仅被辽宁省政府认定为“非物质文化遗产”，还被商务部首批认定为“中华老字号”。
今天就让我们穿越舌尖上的历史，用心用口用情来尝一尝“马家烧麦”。
1、早在清朝嘉庆元年（也就是1796年），回民马春在盛京城内做烧麦生意，他手推独轮车，沿街边包边卖，吸引了很多人驻足品尝。
2、道光八年（即公元1828年），马春的儿子马广元在盛京城的小西门外租用两间板房挂匾经营，史称“马家烧麦”。
3、安稳下来的马广元并不安闲，潜心研究烧麦的制陷儿、制皮儿及包制工艺，逐步形成了用开水汤面、用大米粉做补面，选用牛的“三叉“、”紫盖“、“腰窝”等三个部位制成稀疏状的“商水陷”，拢包时不留大阴，形如木鱼，以馅儿大、皮薄、汁满、味好为风味特色，被盛京百姓所认同，从此宾客络绎不绝。
4、清光绪二年（即1876年）抗日名将左宝贵在小西门建造府邸时，征用了“马家烧麦”的场地。左将军体恤商贾、顺乎民意，在盛京城东门另赐一块地方，让马家第三代传人马长永重建了宽敞明亮的餐馆。不仅扩大了营业规模，也促进了“马家烧卖”的发展。左宝贵将军也是回民，经常派人来买马家烧麦回府食用。
5、二十世纪三十年代，张学良将军在沈阳大西关创办了一所陆军士官学校。很多士官经常到附近的马家烧麦馆吃饭。
6、1956年，“马家烧麦”在人民政府的关怀下，在小北门路东 整修出了30多平方米的营业室重新开业，使得这一民族风味的食品得到了进一步的发展。
7、1963年，“马家烧麦”第五代传人马继廷继承祖业，恪守“百金买名，千金买誉“的宗旨，使“马家烧麦”传统风味青出于蓝而胜于蓝。
8、各位朋友，今天您走进的名为“老奉天马家烧麦馆”是马家烧麦第五代掌门人马继庭亲传弟子郑威先生于2016年9月30日开张营业的“大众型“”快餐型“”接地气型“的百姓消费门店。“老奉天马家烧麦馆”在原”马家烧麦“历经百年传统工艺与酒店式餐饮经营模式的基础上，不忘初心，面对百姓。让您在烧麦、羊汤、熏蒸菜、凉拌菜上桌的同时，留下舌尖上对百年传统马家烧麦美食 美好的记忆。
9、“老奉天马家烧麦馆”欢迎您常来坐坐，让你我一同为这一“中华老字号”品牌再续辉煌。感谢您再次光临。
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