野生的鱼比养殖的鱼好吃？有科学依据吗？

2022-11-11 20:25:2201:03 61

声音简介

张云起（小记者）：经常会听到说，这个养殖的鱼就是没有野生的鱼好吃，那这一点请问是有科学依据的吗？

黄硕琳（上海海洋大学海洋科学研究院院长、教授、博士生导师；第十一届亚洲水产学会理事长）：
如果你从营养成分上面来分析，肯定差不多的，但是野生的鱼为什么说它好吃？因为它在运动，它的体型肯定要比养殖的要好。同时它吃的饵料都是些野生的东西，它要去跟人家抢食，它不是喂食，比如说大马哈鱼、金枪鱼，这都是很高档的鱼，因此它的风味，总体来说要比养殖的要好。但是有时候也不一定，你比如说大闸蟹，大闸蟹就是养殖的好。我曾经去这些野河沟里面，去钓了几只野生的大闸蟹上来，根本就不能吃，里面没肉。

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