今日、教えていただく料理は野菜と豚肉の炒め物ですが、先生、野菜の色がとても綺麗ですね。
これは一度お湯で茹でてから炒めているからなんですよ。たっぷりのお湯に、少し塩を入れてさっと茹でると、野菜の緑色が保てるんですよ。
ああ、そうですか。
一度火を通してあるから、炒める時間も短くなります。
じゃ、調味料はいつ入れるんですか。
火を止める前に入れてください。
この調味料は醤油、酒、塩、胡椒、ごま油など色々なものが混ぜてあるんですね。
ええ、茹でている間に調味料を合わせておくといいですね。
今天我们要学的料理是猪肉炒青菜,老师,青菜的颜色很好看啊。
这个是因为放在开水里烫过后才炒的,在满满的开水里,放下一点儿盐,煮一下子,青菜的颜色就能保鲜了。
啊,原来如此。
加热一次后,炒的时间也变短了。
那么,调味料什么时候放入?
在关火之前放进去。
这个调味料有酱油、酒、盐、胡椒、芝麻油等各种各样的东西混合在里面是吗?
嗯,在煮的时候放进调味料就好了。
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