33、卷之四（肉行）（饼店）（鱼行）

2020-06-02 15:24:2402:29 99

声音简介

1、肉行
坊巷桥头的集市上，都有卖肉的案子，排列着三五个人在那里操刀。或买生肉或买熟肉，随意购买，阔切、片批、细抹、顿刀之类的切法都行。
到夜晚就又有燠yu爆熟食上市。凡是来买肉的都不先付钱，而是切下一份之后值多少钱就算多少钱。

2、饼店
说起京城里的饼店，有油饼店，有胡饼店。
如果是油饼店，就卖蒸饼、糖饼、装盒、引盘之类。
如果是胡饼店，就卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油砣、髓sui饼、新样满麻等。
每个案板上用三五个人，有人擀剂、有人卓花，然后入炉。从五更时候起，桌案的响声，远近都能听得到。
只有武成王庙前海州张家、皇建院前郑家的生意最兴盛，每家有五十多座烤炉。

3、鱼行
卖活鱼的商贩用浅抱桶，用柳条穿着鱼放在清水中浸泡着，或者沿街叫卖。
每天早晨只有新郑门、西水门、万胜门，像这样的活鱼有数千担进入城门。
冬季，就从黄河的各处较远的地方贩卖活鱼过来，叫做“车鱼”，每斤鱼还不到一百文钱。