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众所周知,中国拥有丰富多样的饮食文化,但是在许多西方人看来,只要是天上飞的、地上跑的、水里游的,中国人什么都能吃的。那么,西方人为什么无法理解中国的饮食文化?著名的画作《最后的晚餐》可以助我们略窥一斑。
胡安·德·华内斯《最后的晚餐》
在西方文化中,晚餐被视为一天中最重要的一餐,而且赋予它更多的宗教意味,因为基督教徒不但要在晚餐前祈祷,而且黄昏后的团聚也象征着生命的最后一程,和对来世幸福生活的渴望。
伦勃朗《最后的晚餐》
在所有版本《最后的晚餐》里,面包和葡萄酒是基本配置,因为面包象征耶稣的身体,葡萄酒则象征着耶稣的血液。主菜一般是鱼和羊。早期的基督徒常常用鱼来代指耶稣,那时的他们为了躲避罗马帝国的宗教迫害,取用希腊语中的 “鱼”作为联络暗号,因为希腊语中的耶稣、基督、神的、儿子、救世主这5个词汇的首字母恰好组成这个词语。另外,由于耶稣常常用羔羊自比,所以羔羊也成为耶稣的象征。
达芬奇《最后的晚餐》
除此之外,盐也是《最后的晚餐》中不可或缺的调味品。在《圣经》里,盐象征被启迪的智慧,人们认为盐可以阻挡坏事,如果把盐洒在桌布和餐巾上则是不祥之兆。
佛朗切斯科·巴萨诺《最后的晚餐》(局部)
时至今日,这些简单的食材依然留在西方人的餐桌上。在漫长岁月里,西方饮食文化没有生发出更丰富的食物想象力,与虔诚的宗教信仰息息相关。而且,贪食罪是七宗罪之首,也是人间一切罪恶的根源,这使得西方人藐视甚至畏惧口腹之欲,从而导致中西饮食文化的差异。
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