第二课阅读课文录音，课本第46页
한국의음식
여러분은 오늘 아침에 무슨 음식을 드셨습니까? 한국음식을 드셨다고요? 그렇다면 한국 음식에서 빼놓을 수 없는 것이 무엇일까요?
밥! 그렇습니다. 한국인의 주식은 바로 밥입니다. 한국에서는 이미 3,500년전부터 벼를 기르기 시작했다고 합니다. 처음에는 쌀을 떡처럼 쪄서 먹다가 점차 물을 붓고 꿇여서 밥을 지어 먹게 되었습니다.
그리고 또 한국 음식에서 중요한 것이 뭐가 있을까요? 김치! 여러분 중에 혹시 김치를 싫어하는 사람이 있습니까? 김치야말로 한국 음식 중 가장 기본이 되는 반찬입니다. 김치에는 비타민, 아미노산등 우리 몸 필요한 영양소가 많이 들어있으며 암을 예방하는 물질도 있습니다.
또 무엇이 있습니까? 국과 찌개가 있지요. 국과 찌개의 차이점은 무엇일까요? 국은 국물이 많은 것이고, 찌개는 건더기가 많고 맛이 짠 것입니다. 국과 찌개에서 가장 중요한 것이 ‘간’입니다. 음식의 간을 결정하는 양념에는 소금, 간장,된장,고추장이 있습니다. 이런장 들은 음식을 맛있게 해 주는 것으로 영양분도 많습니다. 옛날에는 고기나 생선보다 주로 채소를 반찬으로 먹었기 때문에 단백질이 부족했습니다. 그래서 콩으로 된장,고추장을 담그고 두부를 만들어서 단백질을 보충했습니다.
여러분이 매일 먹는 밥과 국,김치가 바로 한국 음식의 기본이라고 할 수 있습니다. 모두 맛있게드셨지요?
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