西周青铜酒器：彝

猿猴以采集野果为食，野果生长有季节性，为了有吃的，它们就把一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼中，但野果不能久存，时间长了，就会腐烂，猿猴收贮水果受自然界中醉母菌的作用而发酵，在石洼中将“酒”的液体析出。这种液体就是传说中的“酒”，猿猴居然能在不自觉中“造”出酒。其实，在日常生活中，在腐烂的水果摊位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐烂而散发出来的阵阵酒味儿。由于酵母菌在大自然原野分布极其广泛，尤其在一些含搪分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长。这是既合乎逻辑又合乎情理的事情。

在我国历史上，有仪狄造酒和杜康造酒两种说，最通行的说法，《战国策》中有这样一段故事。说魏王在苑台宴请各国诸侯。酒兴正浓的时候，主人向客人敬酒。鲁共公站起身，离开自己的坐席，正色道:“从前，舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒，并且说道:‘后代一定有因为美酒而使国家灭亡的。’然后又用齐桓公、晋文公、楚灵王的故事，劝谏魏惠王贪美味会亡国，贪恋女色会亡国，游山玩水会亡国。通过鲁共公的说法，我们知道，在大禹的时候仪狄造了酒。

另一种说法是杜康造酒，说杜康是黄帝手下的一位大臣杜康受命管理生产和保存粮食，为了保存好粮食，他把粮食存放在几棵枯死的大树中，但是，装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。杜康不经意地发现，山羊、野猪和兔子都会到藏粮食的树洞跟前低头用舌头舔食。有意思的是，它们舔了一会儿，走不远就躺倒在地上了。杜康过去，用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。就又尝了两口，这样，他越尝越想尝，最后一连喝了几口。这一喝不要紧，霎时，只觉得天旋地转，刚向前走了两步，便身不由己地倒在地上昏昏沉沉地睡着了。醒来后，杜康将树洞里渗出来的这种味道浓香的水盛了半罐.去找黄帝。酒就这样诞生了。

不过，杜这个姓是周朝才有的。“杜姓源于唐杜氏，《通志·氏族》载:祁姓，帝尧之后，建国于刘，为陶唐氏，裔孙刘累以能扰龙事孔甲，故在夏为御龙氏，在商为豕韦氏，在周为唐杜氏。成王灭唐，而封叔虞，乃迁唐氏于杜，是为杜伯。……”陶唐氏，可能是做陶的;御龙氏，据说是养龙的;系韦氏，看来是养猪的。周武王灭封建立周王朝，此时唐杜氏仍为一个独立的小国。武王之子成王把弟弟封在唐，于是把唐杜国取消，唐杜氏迁走。周宣王时，唐杜氏后代做官，称杜伯，为周宣王所诛，子孙逃亡至晋国，才以封地杜为姓。因此。如果存在杜康这样一个人，应该是春秋时代人，最早不会在周朝以前。

考古发掘，在三四千年前的商代青铜器中已发现盛有酒。而早期的仰韶文化，龙山文化和良沽文化时期，都发现了盛酒用的陶器，这说明远在仪狄、杜康时代以前，我国已有了酒。

酒伴随了人们几千年，是人类最美妙的创造之一，在粮食并不充足的情况下，酒更是高档的安享佳品。是招待尊贵客人，祭祀中不可或缺的东西。无酒不成宴。无酒不成敬意。既然敬酒是表达敬意的最好的方式之一，那么，宴请神灵，少不了上酒，因此，青铜礼器中少不了酒器。而在我看来，青铜礼品中，最华丽、最精致、最讲究可能就是洒器。远比食器丰富、讲究、精致。酒器一般分盛酒器、贮酒器和饮酒器两大类。盛酒器、贮酒器主要有尊、卣（有）、觥（工）、罍、壶、瓿（部）等，饮酒器有爵、觚（估）、角、杯、觯等。此外，还有挹（亿）酒的枓（斗），温酒的斝（甲），摆放酒器的几案禁等。

西周古墓中出土的青铜酒器非常丰富，既有大而气派的彝，也有小而尊贵的爵。

彝既是古代宗庙常用礼器的总名。也是盛酒尊的礼器，《尔雅·释器》：“彝、卣、罍，器也。”郭璞注：“皆盛酒尊，彝其总名。”同时，也专指盛酒的尊。彝是大型的盛酒器.祭祀中食器中最为气派、尊贵显赫的是鼎，鼎的制作也最为讲究、最为精美。而酒器中，与之匹配的最为显赫的或许是彝，彝是酒器中所谓的“庙堂之器”。商周时期，这种方形器物多出于王室成员和或高等级贵族墓中，是权力和身份的标志。因此，“鼎彝”合称，泛指青铜礼器。有一个成语，夏鼎商彝。夏代的鼎，商代的彝器最值钱、最有价值的东西。国之重器。后来有了对联，汉柏秦松骨气，夏鼎商彝精神。说人应当秦汉的松柏一般的不屈不饶的骨气，夏商时期的礼器一般的历久弥坚的精神。体现出了中国人自古以来的不屈气节，每一代都有一批又一批仁人志士为国战斗，不屈不挠，犹如秦汉以来的松柏，历久弥坚；似上古传下夏鼎商彝，经历时间的考验，愈发珍贵厚重。

宋人始称这类器物为方彝。方彝作为盛酒器。盛行于商晚期至西周中期。

出土的西周时期的著名方彝有令方彝、旂方彝、师遽方彝、盠方彝、叔牝铜方彝等。

叔牝铜方彝 叔牝方彝于1947年出土于洛阳小李村一个高等级西周贵族墓葬中，高32.6厘米、口长23.5厘米、宽19厘米，纹饰精美，造型古朴。整器分为器盖和器身两部分，器盖为四面起坡的屋顶，器身为长方形、鼓腹，整个器物装饰有云雷纹、兽面纹、凤鸟纹及扉棱等，器身带明显的弧度，是西周早中期青铜器珍品。这种腹部带有弧度的方彝极为罕见，目前也仅存陕西出土的折方彝、洛阳出土的令方彝和荣子方彝及叔牝方彝4件，遗憾的是令方彝和荣子方彝流失海外，分别收藏于美国弗利尔美术馆和芝加哥美术馆，国内仅有折方彝和这件叔牝方彝，极为珍贵，因此，无论是铭文所承载的历史信息还是凝重华美的造型，还是珍惜程度，叔牝方彝都堪称珍贵无比的青铜珍宝。

这件青铜器的得名与盖、身内壁相同的12字铭文有关，铭文为：“叔牝赐贝于王姒，用作宝尊彝。”据郭沫若先生考证，这件器物应在周武王、成王时期，叔牝为周文王之子、武王及周公之弟成叔武，王姒指的是周文王之妃太姒，但后世学者从器形、铭文书写方式及人物称呼等方面综合判断，这件器物应该在西周中期，因此叔牝及王姒的具体身份尚待考证，铭文也只能译为“西周王室成员叔牝从母亲王姒那里得到了一些赏赐的钱，为了表示对母亲的感谢，所以用这笔钱铸造了这件青铜器以示纪念。