八、平平淡淡才是【蒸】
冬天一来，家里的南瓜、丝瓜、
苦瓜就派上了用场，尤其是平日里无
人问津的苦瓜，更成了母亲的心头
好。她把丝瓜和苦瓜切成几段，放到
蒸屉上热好了给我们吃。她说这都是
好东西，下火润嗓。丝瓜刚蒸出来的
时候，模样可怜，但一放在嘴里，柔
滑顺溜，尤其是丝瓜里的热水儿，含在嘴里，透得嗓
子也清清亮亮，咽喉特别舒服。
不过苦瓜真的是太苦了，苦得能让小孩子哭出
来，南瓜却是美好的。平日母亲煮小米稀粥的时候，
会在里面放几块南瓜，增加粥的甜度。但小孩子不喜
欢吃这南瓜，煮后的南瓜失去甜味，孤伶伶地留在锅
里，仿佛成了累赘。母亲便想了新主意，切好后直接
放在蒸笼里蒸着吃，能原汁原味地保留南瓜的甜味。
她把南瓜切几块，翠皮黄瓤，皮上还有浅黄色的
纹络，流露出被夏日暴晒过的痕迹。蒸熟后的南瓜皮
是软塌塌的，一咬就化了，瓤更是嫩黄甜美，闻着有
水果的香气。
小时候，到冬天，家家都要生个火炉，取暖、烧
水、炒菜、煮面。人一多，这火炉子就显得不够用，
非得用大锅才能解决。
一般，大锅灶都挨着炕头。生起火来，热烟从锅
灶下面一团团往炕里跑，把炕烘得热乎乎，整个屋里
都暖和。炕紧挨着窗户，阳光从纸窗里落进来，形成
一条条光斑。猫就窝在炕头上，懒洋洋地打呼噜。大
锅里放着热水，柴火慢慢燃烧，整个冬天，人们在炕
上吃饭、睡觉、打牌，做点手工活儿。
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