每日山摘|鱼_九点朗读｜美于心，雅于形_免费在线阅读收听下载

1
江上往来人，但爱鲈鱼美。
——范仲淹《江上渔者》

2
鱼肉的鲜味冲淡酸菜的酸涩，酸菜的绵长让鱼肉的腥味荡然无存，助长了鱼肉的爽口。
——李幼谦《荤腥》

3
橙蟹分甘，莼鲈专美，露酒霜柑。
——许桢《柳梢青·叠嶂浮岚》

大家好，今天的主题是：鱼。

今日的三个摘抄句子，第一句“江上往来人，但爱鲈鱼美。”江面之上，人来人往。但凡在酒家入座的客人，都只爱鲈鱼，夸赞鲈鱼味美。一般的食客只会想尽方法地描写鲈鱼肉质之鲜嫩，而独独心怀百姓，忧国忧民的范仲淹看到了渔者的辛劳。今天我们吃鱼，还能想起养鱼人和捕鱼人的辛苦吗？

第二句“鱼肉的鲜味冲淡酸菜的酸涩，酸菜的绵长让鱼肉的腥味荡然无存，助长了鱼肉的爽口。”相比于西方，中国对“吃”相当讲究。这讲究不单是说每种食物该用什么精致的手段烹调，而是说如何让食物与食物之间调和。放在西方，鱼肉和酸菜很可能是两道菜，一加一等于二，各是各的味道。而在东方，一加一偏偏大于二，食材互补互助，共同达到中庸的极致。

今天的福利句“橙蟹分甘，莼鲈专美，露酒霜柑。”江南不只秋色怡人，连吃也怡人。把橙子切开，剜去果肉，把鲜嫩的蟹肉置于其中，盖上盖，用酒醋蒸熟，蟹肉与橙子彼此入味，十分甘美。莼菜、鲈鱼，单吃味美，各有滋味。不只是吃，连水果、饮料都非比寻常。水果酿的露酒，经霜后的柑橘，都是自然的馈赠。

今天推荐跟鱼有关的十个词语分别是：
鲜嫩
鲜甜
滑嫩
滋味
脍炙人口
入味
酸爽
丰美
品尝
大快朵颐

今天的互动话题：鱼的身体十分光滑，反应也很快，有些厉害的人可以射中水中的鱼，非常不容易，如果你没有捕鱼或钓鱼的经验，你觉得应该要怎样让鱼上钩呢？如果你抓到过鱼，你又是怎样做到的呢？

每天都积累一点美好，让我们在文学的地图上走得更远。

字词解释：
1.鲜嫩：新鲜而软嫩。
2.脍炙人口：美味人人都爱吃，比喻好的诗文或事物，人们都称赞(炙：烤熟的肉)。
3.品尝：仔细地辨别；尝试(滋味)。
4.大快朵颐：朵颐:鼓动腮颊,即大吃大嚼。痛痛快快地大吃一顿。

每日山摘|鱼

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