互动问题 您是不是在买酒的时候，非木塞不买呢？
本篇要点
1.真正的软木塞是如何炼成的？
2.螺旋盖和木塞孰优孰劣？
3.封瓶方式的趋势将何去何从？
目前，大多数消费者仍然觉得如果买回来的葡萄酒不是木塞的，就会觉得不够正宗，不上档次，质量较差。那事实是不是如此呢？
首先，我们先来看看一个真正的软木塞是如何炼成的？
有一个误区，就是其实真正的软木塞是由栓皮栎的树皮制作而成的，而非橡木。
栓皮栎的生产非常缓慢，一般要树龄达到45年时，其树皮的厚度才足够达到制作软木塞的厚度，这时才能将其剥落下来。
为了保证质量，一般隔9年才能采收一次。采收后，进行挑选风干。
继而将其煮沸，为了软化和清洁软木，然后再分类进行冲压。
最后，剩余的边角料会碾成颗粒状，用于加工复合塞。
对于长时间储存的葡萄酒，木塞是有“保质期”的。在法国很多名庄里，25年都会换一次木塞和添加酒液。如果你看到82年拉菲木塞上的年份是07年的请不要惊讶。
你家里收藏的名贵酒品是否有专人为它进行换塞呢？
软木塞是在中世纪末，拥有悠久酿酒史的欧洲人发现了非常适合用在保存葡萄酒。他们发现，这种由天然栓皮栎皮切割成的软木塞能很好地保证瓶内的酒呼吸通畅，延长葡萄酒的保存寿命。
而螺旋盖是直到1964年才进入我们的生活，但是其很快占领市场，澳大利亚和新西兰是螺旋盖使用最为普及的产酒国。
螺旋盖通常选用铝作为主体材料，盖内会使用一小块圆形的合成材料垫片来保证密封性。
在过去，软木塞是封瓶的唯一方式，因此它具有历史文化传承的特性。而螺旋盖作为新兴的封瓶方式，也有它的优点，目前市面上的使用率也在逐步提升。
20世纪80年代，由于当时出产天然软木塞不达标而感染TCA而导致葡萄酒变质，这是除了螺旋盖，还有人工合成酒塞也开始发展，很多人工合成酒塞是采用植物性聚合物制作的。
詹姆士•韩礼德（James Halliday）这位澳洲酒圈中的传奇人物表示“使用螺旋盖并不意味着葡萄酒不会在瓶中发展，它们一定会发展——只是速度慢很多。”
长期以来，人们都认为软木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈，但是随着科技的进步，螺旋盖和人工合成酒塞也能达到这种要求。目前，市面上就已出现标注“呼吸指数”的螺旋盖。
美国伟大的葡萄酒评论家罗伯特•帕克（Robert Parker）说：“越来越多的先进酒庄开始使用螺旋盖酒瓶存放3到4年内必须饮用的葡萄酒（这种葡萄酒占到全世界葡萄酒的95%）。这种趋势还会继续下去，到时，螺旋盖将会成为世界上大部分葡萄酒的标准瓶盖。”
那关于未来，到底是哪种封瓶方式更加受欢迎？是传统优雅的软木塞？方便实用的螺旋盖？性价比更高的人工合成塞？
目前，市面上的酒塞鱼目混杂，存在许多商家故意用一些看起来相对高档的封瓶方式或者包装方式，来抬高品质低劣葡萄酒的售价，因此我认为，还是老老实实提升自己品鉴葡萄酒的能力更为实际，以免碰到“金玉其外败絮其中”的酒品。
用户评论