油条跟豆浆不一样,讲究的是吃刚出锅儿,新鲜的,越新鲜越好。最好是刚从油锅里捞出来,马上就吃。凉了以后,再回锅儿的话,怎么着也不好吃。
尤其是眼下这日子口儿。早上六点来钟儿,天儿蒙蒙亮,小风儿吹着,树叶儿飘着,几个人裹着大衣,有男有女,有老有少,哆哆嗦嗦,嘴里呼着白气,守着炸油条的大锅,那么一站,一排队。
炸油条的师傅,啪,揪下一团儿面来,拿擀面杖给它擀平了。抄起小刀儿,啪啪啪,再把这一大块儿面,给它切成几个小细长条儿。两个小细长条儿算一对儿,拿到手里,那么一捏,一扭。然后,刺啦,往油锅里一扔。
湿的生油条,扔到锅里,先沉底儿。然后翻着油花儿,往上浮,有点儿动画片儿《哪吒闹海》里边儿,巡海夜叉翻着水花儿出海的意思。最后噗儿的一下儿,漂到油面儿上来。
这时候,师傅手里再拿着那种大长筷子,把锅里的油条,来回翻腾几下儿。油条眼瞅着,那是越翻腾越大。大到一定时候,师傅拿筷子,把油条夹出来,啪,往铁丝筐里边儿一扔,为的是篦篦油,降降温。
右手拿那种土黄色儿的豆包儿纸,裹着一根儿油条,枣红色儿,一尺来长。左手端着蓝边儿的粗瓷大碗,碗里是热气腾腾的豆浆。手里端着这两样儿东西,找张桌子,守着炸油条的大锅,那么一坐。豆浆、油条还不能马上吃,得稍微等会儿。
等什么呢?等的是豆浆浮头儿,结出来薄薄的那么一层油皮儿。这时候,您再把新出锅儿的油条拿起来,给它拆开,一根儿变两根儿。一根儿搁在那儿,先不吃。手里拿着一根儿,伸到碗里去,挑豆浆浮头儿那层油皮儿。
油皮儿挑起来,您再加着小心,让油条跟手里慢慢儿转几圈儿。为的是让挑起来的那层油皮儿,匀匀实实,裹在油条上头。裹匀了以后,您再,咔嚓,一口下去,开始吃这半根儿油条。干吃,焦黄酥脆,不就豆浆,吃的就是油条的本味儿。
豆浆油条是最大众的早点,最近您早点都吃点什么,跟大家伙说道说道。
去年谦哥还介绍了打卤面,您有空可以回味回味>>>《干了这碗打卤面,提神醒脑倍儿舒坦!》
谦哥说了,有什么想听的,就在评论区言语一声,咱们选大家喜欢的聊~
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嗑CP真上头
妈耶 那个咸豆浆听着好可怕
甜豆腐脑都能接受 豆浆里怼那么多东西 想一下都感觉下不去口
真是地域区分呀 我们中国果然地大物博 ![酷](//s1.xmcdn.com/css/img/face/d_ku.gif)
抱紧楚晚宁 回复 @嗑CP真上头:
我特别喜欢咸豆腐脑 可好吃了 一定要试试!
嗑CP真上头 回复 @抱紧楚晚宁:
咸豆腐脑就是好吃
从小吃的就是这口 甜豆腐脑也可以接受 就是咸豆浆 想想都难以下咽![汗](//s1.xmcdn.com/css/img/face/d_han.gif)
听友287142370 回复 @嗑CP真上头:
咸豆浆是放小段油条,加葱花酱油,当汤喝的,比胡辣汤好喝多了
萍水相逢都是缘陈 回复 @嗑CP真上头:
听着就好吃,点赞了
听友330426870 回复 @嗑CP真上头:
我嘉兴的小时候一直在喝咸豆浆。
2014帅帅小不点 回复 @嗑CP真上头:
满命开朗景元 回复 @嗑CP真上头:
你是南方人吗?
满命开朗景元 回复 @满命开朗景元:
北方人都这么吃
嗑CP真上头 回复 @满命开朗景元:
北方人![哈哈](//s1.xmcdn.com/css/img/face/d_haha.gif)
希夷先生2021 回复 @嗑CP真上头:
可怕?别自己想,要尝试。咸豆浆,那是可以让你忘却人间疾苦的美味!不吃可惜了!
花慕然 回复 @嗑CP真上头:
俺们浙江,我小时候都是喝咸豆浆,大了才有甜豆浆、淡豆浆。
_胤曦_
超级喜欢于谦老师讲的真好!
幼稚老人
谦哥托您的福 早晨上班路上听谦道讲油条馋的我真是不行了 冥冥之中感觉食堂会吃油条 结果来了单位还真是 如愿以偿了!美好的一天开始了![哈哈](//s1.xmcdn.com/css/img/face/d_haha.gif)
![哈哈](//s1.xmcdn.com/css/img/face/d_haha.gif)
![哈哈](//s1.xmcdn.com/css/img/face/d_haha.gif)
筑梦天师 回复 @幼稚老人:
馋了![猪头](//s1.xmcdn.com/css/img/face/d_zhutou.gif)
筑梦天师 回复 @幼稚老人:
多了点吧
M棉花糖M 回复 @yyyyyyywww222:
那是真的少
熊猫的最爱823
大爷,能不能聊聊那些消失了的职业
18848519mgc
于老师能聊聊是先有鸡还是先有蛋吗?
spwqy 回复 @18848519mgc:
先有的嫖客
困伐醒zzz 回复 @level4:
逻辑学也是先有蛋。第一个变异的蛋孵化出鸡,这已经是鸡蛋了。而生下这个蛋的是鸡的祖先。
半夜箫声 回复 @18848519mgc:
同时出现的
椰奶汽水
谦儿大爷 入驻喜马拉雅咯~ 喜欢的小伙伴赶紧进圈留言和谦儿大爷互动吧~ 什么吃的玩的都能说~期待谦儿大爷的翻牌儿~ 为谦儿大爷的新综疯狂打call~
爱吃糖的美洋洋 回复 @椰奶汽水:
哪找的?
阿宇_lr 回复 @椰奶汽水:
谦大爷感动的哭了![嘻嘻](//s1.xmcdn.com/css/img/face/d_xixi.gif)