喝茶是中国传统文化里既能大雅也可以大俗的一件趣事。我个人特别喜欢喝茶，也在喝茶的路上掉进各种坑，交了N多学费。最初抱着一颗红楼梦的心，想结交一些水浒里茶友，一路见识了西游记的各路妖怪，差点进了三国演义的流派。今天把我的伤心故事说一段，让你开心一下。
喝茶是中国传统文化里既能大雅也可以大俗的一件趣事。我个人特别喜欢喝茶，也在喝茶的路上掉进各种坑，交了N多学费。最初抱着一颗红楼梦的心，想结交一些水浒里茶友，一路见识了西游记的各路妖怪，差点进了三国演义的流派。今天把我的伤心故事说一段，让你开心一下。
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一茶梗儿
🍵
臻味普洱
普洱茶的低温杀青指的是鲜叶的叶温度不宜超过80℃，而不是锅底的温度
佘佘_xk
看过制茶学吗？实在听不下去
历史迷踪
如何在买茶时判断一饼生茶能否后期发酵，或者已经在发酵
佘小宝聊茶 回复 @历史迷踪：
发酵的本质是微生物，白酒，酱油，酸奶为什么不发霉？所以你可以把茶刚在紫砂壶，滤干水后，放在自然通风处。一个星期后发霉了，那么你的茶就是普洱“绿茶”=隔夜菜。
听友113193180
你不懂普洱，普洱是后发酵，后发酵是在存放的过程中有微生物的参与，而不是在制作毛茶的时，杀青温度不是你说的那样
佘小宝聊茶 回复 @听友113193180：
你杀青的时微生物都死了，后期拿什么去转化？
佘佘_xk 回复 @听友113193180：
能不能学习一下制茶学，实在听不下去了，好好学习一下——杀青的工艺流程要求，在1到2分钟之内要迅速把叶温，提到85℃以上，最长不能超过4分钟，85℃时叶温还要延续1到2分钟，以挥发低沸点的不良青草气息，如果低于此温度，低温长炒会导致前发酵，从而破坏了普洱茶越陈越浓越香的核心价值。
佘小宝聊茶 回复 @听友113193180：
微生物在140度高温4分钟就会死去，拿这个尺子去判断做茶过程的机器，人工锅温度，做茶人的意识。