【元旦特辑】桑与蚕：织就万里丝绸路

桑与蚕

喜马拉雅的朋友们，大家好，我是赵中振。

我国是农桑之国，今天我们就一起聊一聊大家熟悉的桑与蚕。

一身是宝

桑树是我国自古以来的经济树种，在我栽培的范围最广，历史也最悠久。

《诗经》里就有不少关于桑的诗歌。《孟子》也说：“五亩之宅，树之以桑。”

诸葛亮去世前，在清理自己的家产时，留下遗言称成都有桑八百株，薄田十五顷，子孙衣食，自有余饶。

桑被收录在《本草纲目》木部第36卷。《本草纲目》记载：“桑有数种，有白桑，叶大如掌而厚。”

可见我国古代用来入药的桑不止一种。其中白桑就是《中国药典》现在收载的Morus alba L. ，拉丁文alba的意思就是白。

桑树的干燥的枝、果穗、叶子、根皮均可入药，也就是春天采枝、夏天采果、秋天采叶、冬天采根皮，通通有用。在中药里分别名为：桑枝、桑椹，桑叶和桑白皮。这里重点说说桑叶与桑椹。

桑

桑叶

桑叶为辛凉解表药，有疏风清热、平肝明目的功效。常用来治疗风热感冒、头痛目赤、头晕目眩。

经秋霜打过的桑叶，称之为霜桑叶，被认为质量上乘，古人称之为“神仙叶”。《本草纲目》中也提到了这个别名，说用煎汤代茶饮，令人聪慧。日本人称桑叶茶为长寿茶。大家不妨也来沏水试一下。

桑叶有条名方不得不提，那就是清代温病学派的代表人物吴鞠通所创制的——桑菊饮。组成有桑叶、菊花、杏仁、连翘、薄荷、桔梗、甘草和芦根，主要用于治疗风热感冒引起的轻微咳嗽。因为桑叶菊花还能平肝明目，所以，这首方还经常用来治疗眼睛红肿、头痛头昏。桑菊饮制成的中成药叫“桑菊感冒片”，在各大药房都能买到。

桑椹

大家都吃过桑椹吧。夏天6、7月份，正是桑树结果的时候，这时菜市场上也能见到新鲜桑椹在卖。成熟的桑椹一般是暗紫色的，酸酸甜甜很好吃。

不过大家见过白色的桑椹吗？桑椹有黑白两个品种，如果看到乳白色的成熟桑椹，这也是正常的。

在植物学上，桑椹这种果实的专业术语是聚花果。实际上，一个桑椹是由上百个小核果集合而成，每个核果里面都含有一粒种子，所以吃在嘴里，有咬到一个一个颗粒的感觉。

《本草纲目》记载，新鲜的桑椹捣汁来喝，可以解酒。桑椹也可以用来制作桑椹膏，制作过程和做果酱差不多。先把桑椹洗干净，用文火来慢慢地熬，然后加蜂蜜，继续熬成膏状。桑椹膏可滋阴补血，养肾气的功效都不错。但桑椹整体讲药性偏寒，儿童和经期的妇女、虚寒病人不能多吃，要适可而止。

新鲜桑椹还有一个缺点，就是不容易储藏，很快就会变质。所以每年能吃到桑椹的时间并不太长。只有到桑树下才能尝到最鲜美的。

桑椹晒干后，就可以作为常用中药来用了。中医理论认为，桑椹性寒、味甘酸，无毒，有滋阴养血、补肾益精、润肠通便的功效。桑椹经常和枸杞子、女贞子搭配，也用来泡酒。年迈体弱、肾精虚损、失眠健忘的人群就比较适用。

桑椹的果汁、桑椹的果酒、桑叶茶等都是桑树相关的产品。

除了桑叶与桑椹，其实桑枝、桑白皮也可入药。

桑枝是桑的干燥嫩枝，主要有祛风湿，利关节、通血脉的功效。

桑白皮是桑树的根皮，早在《神农本草经》被列为中品。桑白皮外面有黄颜色的木栓皮，但这个栓皮没有药用价值，入药时应当把它去除。里面是白色的，所以叫桑白皮。也强调了药用部位的精准。

中医理论认为桑白皮具有止咳平喘，利水消肿的功效，常用来治疗肺热咳嗽、小便不利。近年来，对桑白皮的研究报道比较多，对高血压、糖尿病也有一定的作用。我在日本留学时，和我们研究室有合作的一位东邦大学的教授，专门从事桑白皮的研究，一个专题的系列论文，一做就是60-70篇。一方面说明日本人干事的执着，更说明桑白皮的潜在研究价值。

养蚕经历

不知道您养过蚕吗？先说一段儿我小时候养蚕的经历，虽说前后不过五十天，却让我足足回味五十年了，这也养成了我对大自然观察的兴趣。

一条蚕，生命要经过从蚕卵—蚕—蚕蛹—再到蚕蛾四个阶段。

我上小学的时候，邻居送了我一张带有蚕子的纸。他告诉我，喷上米浆，就能变成蚕了。我家里没有熬粥，没有米浆，我后来在纸上喷上水，保持湿度，没过两天，蚕宝宝就很神奇地自然孵化出来了。

小的蚕就像是一只只小蚂蚁，黑黑的。俗话说，小蚕喜光，大蚕喜暗。我一会儿把他们端出来，一会儿又放到床下。天天盯着它们，每天盼着这些蚕宝宝快快长大。

开始小蚕一天也吃不了几口桑叶。一片桑叶都吃不完。后来就不得了，随着蚕慢慢长大，食量也大增，我坐在旁边，就能听到蚕沙沙地吃桑叶的声响。看着它们一刻不停地啃着桑叶，我开始着了慌，我们整个胡同里也见不到几棵桑树，我赶紧四周奔走，为这些蚕宝宝四处乞讨。我还骑着自行车到北京动物园后面一片桑树林，采过两书包桑叶。

我的一位要好的同学建青，他每隔两天，就帮助我爬到他家后院树上去摘桑叶，给这些蚕宝宝提供了活命的口粮，我们也成了我终生要好的朋友。

看着这些蚕宝宝，慢慢地长大，身体逐渐透明，最后吐出了晶莹的丝，先是作茧自缚，几天后又破茧而出。一个拇指大的蚕茧，竟能剥出长达一公里的丝线。

桑与丝

古人栽培桑树，为的是采收桑叶，养蚕。中国人自古以来用桑叶养蚕来缫丝，蚕的重要饲料就是桑叶。蚕吐出的丝又被加工成为丝织品，绫、罗、绸、缎都是由蚕丝制成的。 

衣食住行，衣在先。中国人的蚕丝、古罗马人的羊皮，印度人的棉花、古埃及人的亚麻，在历史上为世人瞩目。一条条丝线，串成了丝绸之路，开启了人类历史上第一次大规模的商贸之旅，连接了中亚、东亚、南亚乃至欧洲的贸易通道。

湖南省博物馆的长沙马王堆汉墓的文物展里，一号汉墓墓主人辛追夫人的素纱单衣一共有两件。用的就是蚕丝，总重量不到50克，是迄今世界上现存年代最早的、保存最完整、也是制作工艺最精美、最轻薄的衣服。据讲解员介绍，这件纱衣，折叠以后可以塞入一个火柴盒。

现代虽说也有能工巧匠，经反复尝试，就是织不出当年这么轻的素纱单衣了。原来这是巧妇难为无米之炊，现在的蚕宝宝都长得又肥又大，再也吐不出当年那样的细丝了。

僵蚕

养蚕的人都希望蚕宝宝健康成长，但难免发生意外。如果蚕宝宝不幸感染白僵菌而夭亡，将其晒干后就是僵蚕，也能拿来入药，这也算是对蚕农的一种补偿吧。

僵蚕的形成有几分似冬虫夏草。也是虫和菌的结合体，是一种病理产物。僵蚕的来源是蚕蛾科家蚕Bombyx mori L.的幼虫感染白僵菌Beauveria bassiana (Bals.) Vuill.而致死的干燥虫体。僵蚕具有祛风解痉，化痰散结的作用。

蚕沙

与蚕相关的中药，还有一种，那就是蚕沙。收载在《本草纲目》第39卷。蚕沙是什么呢？原来就是蚕幼虫的干燥粪便，具有祛风除湿，和胃化浊，活血通经的作用。

李时珍提到，蚕沙主疗风湿之病，他家里的使女曾患此症，拿蚕沙来试用，仅两三次就治好了。这例是李时珍亲身经历的病案之一，也记载在《本草纲目》当中。李时珍家里有使女，说明他的家境还不错，可以有条件来写书。不像有的报道中说的，那样家境贫寒。

蚕沙还有一个妙用，就是用来做婴幼儿的枕头，做枕芯。小儿多汗时，枕蚕沙枕头可以避免小儿生痱子。

今天我们说了桑与蚕，一片叶子与一只昆虫的故事。历史上，桑与蚕曾为我国带来了巨大的财富，也让西方世界对神秘的东方古国中国产生了无限的向往。

中国传统桑蚕丝织技艺，在2009年被列入联合国教科文组织的人类非物质文化遗产代表作名录。

桑与蚕，改变了中国，也影响了世界。如今丝绸不仅仅是中国出产，蚕也不仅仅在中华大地上被喂养。

但桑蚕与丝绸会永远和它的故乡中国联系在一起的。

今天就讲到这里，谢谢大家。