有书共读《茶味初见》春分篇 景迈茶有花蜜香

2021-01-12 20:38:5513:36 52
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景迈茶有花蜜香
景迈的古树茶,素以花蜜香闻名。它的香,偏甜腻妖艳。有段时间,我曾把景迈茶称之为女士茶。
大概因为景迈茶的花蜜香浓,所以,爱茶人常把景迈茶列在班章、易武之后。景迈茶清甜,花香直白高雅,故景迈茶屈居为妃。班章阳刚霸气,有王者之象;易武清柔绵厚,有皇后之风。在它们面前,香气渗到骨子里的景迈茶,稍显轻薄,为妃也不冤枉。不过,这妃子可是肌肤如雪、迷人的香妃。《还珠格格》里这样描述香妃:“远望,一辈一笑,勾魂摄魄。走近,香泽扑鼻,令人心醉。”
我从内心真正接受景迈茶,始于今年的谷雨之后。在九华山品过砚田兄的十年景迈青砖,在版纳品过何仕华1999年的景迈饼茶。那种悠然清寂的兰花香,彻底改变了我对景迈茶的看法。
九华山甘露寺茶会的前夜,细雨纤纤,雨打芭蕉。我与西安的影、云南的李东诸友,一起在禅房喝茶。砚田兄因飞机晚点,匆匆赶到甘露寺时,已是夜阐更深。他一进门,便递给我一块普洱生砖,当时炉火正沸,随意播了一块丢在银壶煮渝,不时“芳气满闲轩”,香飘风外别,引得未睡的茶友纷纷跑来讨茶喝。细滑稠厚的茶汤,可能与煮有关。茶气充盈、滋味饱满,甜甜的兰花香过喉冲鼻。忘了当时是谁说的:如此的清香扑鼻,会把熟睡的蜜蜂惊醒。
何仕华的1999年景迈生饼,是我从收乐山回到劫海后,猴子兄渝泡的,当时还有河南广播电台的崔老师等。这款在劫海存储了二十多年的茶,饼面油润,芽头金黄。盖碗冲渝,汤色艳若榴红,清甜无涩,香似空谷幽兰,清纯飘逸。茶汤呈柔滑的米汤感,其柔和细腻如昔归忙庵,温婉敦厚又有点像易武。
山场好、品质佳的普洱茶,如果杀青、晒青工艺到位,汤色杏黄明亮,茶气刚猛,滋味厚重,喉韵深长,杯底有浓郁的花果冷香,后期的转化,都非常值得期待。品质上佳的好茶,短期内地域特征可能明显,后期不会有太大的差别。不要误以为贵的一定就好,贵的是人心,是迷悯。就如这款景迈茶,只要有人珍惜牵念,敢于沉寂多年,等青涩退去,华枝春满,“妃”与“后”又有多大悬殊呢?
有人说,景迈茶特有的花蜜香,是万亩古茶园里的茶树,与多种野生植物在和谐共存的原始生态中,由蜜蜂、昆虫等异花传粉所致的。当我倘祥在古茶园的蓝天白云下,深吸几口暗香流动的药香、花香气息,感受着绿地上绵绵蒸腾出的新鲜地气时,我意识里虽然相信了,但是,理性告诉我,这根本不符合常识。
我是在雨水节气前,到达景迈的。从劫海出发,在旗旋的亚热带雨林风光中,穿山越岭,经过三个小时的车程,到达位于思茅和景洪交界处的惠民乡。茫茫云海的青山下,一座座《芦笨恋歌》里唱到的竹楼,掩映在古茶树的绿色中。离景迈大寨九公里处,便是芒景寨子。越过一段段由弹石路连成一片的茶林,就来到了云南规模最大、保存最完好的景迈古茶园。
穿行在古茶园里,那些历尽沧桑的大茶树,依旧生机盗然,苍翠欲滴。粗大茶树的枝干上,覆盖丛生着苔鲜、巅类、藤蔓、螃蟹脚等,把这片嫩绿的茶园,点缀得色彩斑澜。置身其中,恍若隔世的伊甸园,又似游春在一幅诗意盗然的古画卷里。
景迈的蜻蟹脚,惹人怜爱,它寄生在茶树和苔鲜上,玉立婷婷。微风过处,随茶树的枝干翩翩起舞。螃蟹脚不惟景迈独有,也非只生长在古茶树上。我曾在幼小的茶树上,发现过螃蟹脚。也曾在南糯山、劫宋古茶园,看到过螃蟹脚青翠可爱的倩影。
茶树上长出螃蟹脚,听起来匪夷所思。其实,螃蟹脚是在生态良好的茶树上寄生的一种藏类植物,它属于扁杆灯芯草,色绿形如蟹肢而得名。据记载,螃蟹脚性寒凉,味微酸,饮之柔滑爽甜,有清热解毒之药效。不过,茶归茶,药归药。茶可常饮,螃蟹脚其性过寒,可用食疗,不宜多饮。螃蟹脚有着轻微的腥味,更不宜与淡洁之茶混饮。

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