附菜谱：花鱼浇。
此菜为古镇黄桥特有的传统名私房菜。成菜外脆里嫰，入汤鮮香爽滑，回味无穷，四季皆宜。
原料：鲤鱼（或肉质肥厚的草鱼皆可）花生油、山芋淀粉、盐、䓤姜、料酒及少许酱油。
制作方法：将鱼洗净，去除腥腺，沿脊剖成两片，再用刀斜批成半公分厚的薄片放入器皿中，加盐、料酒、少许酱油拌合均匀，码味片刻；再用葱姜水把山芋淀粉调和成糊状，然后把鱼片挂浆后一片片下油锅炸至金黄色捞出，稍后把鱼片再一起下油锅复炸后捞出待用。
花鱼浇本是面的浇头，因受食客喜欢而独立成菜。鱼浇有多种吃法：＂椒盐鱼浇＂，＂茄汁鱼浇等，但这要看各人的喜好罢了，但最为传统的吃法还是＂鸡汤鱼浇＂表情。更受人们欢迎。
食无定味，适口者珍。
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玄策家的杠精
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有hh
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