JC08 | 暗中观「茶」:奶茶在日本水土不服?

2023-06-11 23:19:2032:14 2.4万
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你喝奶茶吗?奶茶在日本发生了怎样的变化?你觉得奶茶只适合一些人喝,而不适合另一些人喝吗?

奶茶在国内早已成为日常饮品,而在日本正处方兴未艾之时。这几年,“奶茶”还一度成了日本的年度关键词。但日文里的“奶茶”,即“タピオカ”(Tapioca)一词,本意为“木薯粉”,也就是珍珠奶茶里“珍珠”的原料。因此在日本,“奶茶”主要指的就是“珍珠奶茶”。依国内奶茶的演变史来看,珍珠奶茶无疑是奶茶的初级形态。

对于日本来说,即做即饮的奶茶作为一种外来文化,需要与日本本土的饮食文化与社会心理需要相互磨合、彼此交融。“边走边喝”的“游食”文化、严格垃圾分类下无处扔掉的奶茶杯、以及奶茶特定的消费人群,这些都塑造了奶茶这一时尚饮品在日本语境下的独特风景,甚至让人觉得它“水土不服”了。无论如何,奶茶不仅仅是饮料,也是一种文化的万花筒,从中,或许能发现不同文化的碰撞。作为奶茶爱好者,本期节目我们将分享一些对奶茶在日本的思考,聊聊它的现在与未来。

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奶茶容器归宿的尴尬(拍摄者:小盒子)


| 主播

热衷尝鲜各种奶茶的 蛋妞

喝奶茶是喝一种氛围的 小盒子


| 本期你将听到

02:00 2019年,日本的“奶茶元年”

03:54 タピオカの謎:在日本,无“珍珠”,不“奶茶”

07:56 手摇饮料——奶茶需要晃动,口感才能均匀

10:00 东京奶茶风景的沉浮与兴衰

13:10 奶茶产业链的移植

14:37 奶茶,一种社交饮品

15:21 “游食”文化下丢垃圾的烦恼:奶茶的杯子扔哪?

18:17 夜市文化与外带饮料许可——奶茶的生存空间

20:30 奶茶店的菜单也在因地制宜发生改变

21:20 由价格看奶茶的消费群体:身份象征与社会心理

27:23 外卖的发达或许能够打破“身份饮食”的障壁


| 相关材料

《辉夜大小姐想让我告白》(かぐや様は告らせたい〜天才たちの恋愛頭脳戦〜)第一季11话

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