特殊营养素2

        20世纪,人类在科技上种种的大跃进,使得物质生活的享受前所未有,同时人类的文明进步,也使人们所罹患的疾病有大幅度的转变。据资料显示，目前各种慢性或代谢性的疾病，如:恶性肿瘤、脑血管疾病、心脏疾病、糖尿病、慢性肝病、及肝硬化、肾脏疾病和高血压性疾病等。经过流行病学统计、分析、和归纳，已明确找出其原因，就是长期生活及饮食不当，导致器官功能的失调。  传统的医疗较注重药物的控制，治疗或手术的处理。但根本之道必须从小，由个人日常生活中均衡饮食及适当的营养照顾来达到最佳的医疗效果。  人们对“营养”二字各有不同的说法，对食补食疗有根深蒂固的法宝，但对于现代医学保健，却一知半解。很容易断章取义，甚至被不实的商业广告所误导。因此掌握现代的营养学知识对唤起人们重视饮食营养，使食物兼具预防及治疗疾病的功效，对促进良好的健康及免于疾病的痛苦实在有很大的意义。