我在上班的路上，路过菜市场，看到很多卖金蝉的小摊。久违的记忆瞬间从尘封的角落浮现出来。小时候的夏天，我是在青蛙鸣、蝉儿叫中度过的。我家附近就是一大片田野，还有翠绿茂密的树林、流淌的清澈小溪和快乐游泳的虫、虾、鱼、蟹。暑假对于我而言，最好的度过方式就是去河边游泳，去山涧找螃蟹，去树林捉金蝉。我们捉的其实是金蝉的幼虫，就是还没有蜕变、没有长出翅膀的金蝉，我们叫做知了猴。吃过晚饭，我们全家就带着工具出发了。这时候天色还没有完全黑，金蝉也还没有上树。捉到它们得靠技术，我的秘诀是：一听、二看、三靠直觉。在一道道瓜秧嫩绿的地瓜沟堑边、茂密如荫的树林里，先仔细听，哪里有动静就过去查看是否有小洞口。金蝉的洞口很小，几乎都是虚掩着的。用手轻轻一勾，洞口就会变大。金蝉的幼虫离洞口并不远，这时候不要用手去蛮横地挖它，那样很容易把它戳进更深的洞里，要用手轻轻地碰它小小的爪子，让它毛茸茸的爪子勾在你的手上，然后就能轻轻松松地提上来了。资料图/视觉中国如果看到洞口已经变大，而且泥土非常新鲜，就得细细听附近有没有沙沙的声音，循着声音去找，也许它就在附近不远的地方缓慢地爬着。这就更好办了，顺手提起来放到小桶中就好了。天完全变黑后，就要用手灯往树上照了。这时候往往是树林里人最多的时候，到处灯光闪烁，常有孩子呼喊家人的声音，还有收金蝉的人发出悠长又奇怪的声音。远山静谧、深邃，河水哗哗流淌，小虫鸣叫、蛙声阵阵，再配上这灯影闪烁，倒是另一种美丽风景。捉回来的金蝉，最简单又好吃的方法就是炸着吃。妈妈先把蝉洗净，去掉泥沙，然后把它们一个个放到锅里，加入姜片、料酒煮几分钟，捞出控水。锅里再放油，油温六成热时开始炸，当炸得嗞嗞作响、金黄酥脆的时候，满溢的浓香早把我们的馋虫勾了出来。等妈妈端出满满一盘金蝉，黄灿灿地闪着光，我已急不可耐地丢一个到嘴里，外酥里嫩，盐的咸味把金蝉纯天然的鲜美、焦香奇异地激发了出来，带给味蕾一种奇妙的刺激，真是解馋。我吃了一个又一个，总会有一种欲罢不能的感觉。在缺衣少食的年代，金蝉就是大自然给人们最好的美食馈赠，带来极大的满足和快乐。儿时的回忆里总会有金蝉，是因为那时有温柔的夏风拂过耳边，有哗哗的小溪带来清凉与舒爽，更有与家人一起的快乐玩耍、分享美味的美好时光。
来源 | 羊城晚报
主播 | 郑紫薇
编辑 | 郑宗敏
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