古语有云:“宁可一日无肉,不可一日无豆。”这个豆指的就是大豆,从《黄帝内经》中所载的“五谷宜为养,失豆则不良”至《中国居民膳食指南》(2016)中提倡经常吃豆制品,适量吃坚果,豆类一直是我们饮食中不可缺少的重要成分。
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