hello hello 大家好啊,这里是咖啡便利贴,我是你们未来的咖啡师小林。这集播客和大家唠的是关于我们的感官与风味之间的联系,以及咖啡中的风味到底是如何被分辨的
本播客在:小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新
来源于北京自酿啤酒协会 味蕾分布
来源于SCA 咖啡风味轮
参考文章(链接均需翻墙阅读)
https://www.baristainstitute.com/blog/ella-takalainen/september-2020/sense-smell-and-coffee-how-can-you-improve-your-smellinghttps://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-015-0040-2https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-014-0030-9WCR感官词典官网:https://worldcoffeeresearch.org/work/sensory-lexicon/WCR感官词典中文2016版下载:https://worldcoffeeresearch.org/work/sensory-lexicon/
参考公众号:《咖啡也是技术活》-吞刀子般的「口感」是个什么东西
BGM:卓越 - 夏日物语
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