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今天我们来分享王太生《腌雪》中的一段文字。
腌雪（节选）
王太生
雪能腌吗？有人为了留住眼前的这份美好，在天地俱寒时，忙着腌雪。
雪是精灵，稍纵即逝。清代顾仲在《养小录》里说，“腊雪贮缸，一层雪，一层盐，盖好。入夏，取水一杓煮鲜肉，不用生水及盐酱，肉味如暴腌，肉色红可爱，数日不败。此水用制他馔，及合酱，俱大妙。”
在古人眼里，雪不但能腌，而且腌过的雪，还能做菜。
古人除了扫雪烹茶，将雪腌起来，做成卤水，留待日后，炒菜烹肉。取雪之冰清玉洁，这种方法实在高妙，也不失情调。
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