普通炒菜可以选择菜籽油(有比较特别的气味,一些人可能接受不了)、精炼橄榄油、花生油。凉拌、炖煮可以选择特级初榨橄榄油、大豆油、亚麻籽油、紫苏籽油、小麦胚芽油等等。高温煎炸虽不推荐,但如有需要选择饱和脂肪酸丰富的棕榈油、椰子油、黄油等等更为适合。
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