酱油，你买对了吗？

2022-03-20 14:06:3703:08 67

声音简介

酱油，你买对了吗？
听众朋友你们好！最近网上关于如何选择酱油的话题也频频出现。看来人们是非常关注自己的健康了。现在我把所学到的知识分享给大家。
市面上的酱油，大概分为三类。第一类是传统酿造酱油，成本高，售价也高；第二类是快速酿造酱油，价格一般，口感一般，添加剂较多；第三类主要是以勾兑为主，质量低
格也低。
传统酿造酱油，一般不含酵母提取物，不含添加剂，价格在几十元钱一瓶，买的人比较少。快速酿造酱油它缩短了发酵的时间，从成本上看，要远低于传统酿造酱油，所以它很多成分是不及传统酿造酱油的，此时为了综合它的口味，会增加一些添加剂。
勾兑酱油，原材料成本低，发酵时间短，主要用多种物质勾兑而成的。
我们如何区别勾兑和酿造的酱油？第一，看标签，一般会有产品标号，酿造的执行标准是GB18186，GB代表是国家标准的意思；而勾兑的酱油有两种代码，一种是半勾兑的标准号为SB10336，SB是商业标准的意思，标准号为SB10338是纯勾兑酱油。
第二个鉴别方式是将酱油瓶倒置，如果有挂壁现象则是酿造的，如果不挂壁则是勾兑的。好酱油还有SC（生产）标识，其次，原料中不含添加剂，或只含少量的最好不要出现，山梨酸钾还有苯甲酸钠这些防腐剂。
饮食无小事，身为家庭主妇，一家人的健康掌握在你的手里，在食品选择上一定要小心，不可大意。
听众朋友本集播讲完毕，感谢您的收听，我是阿娟子悦，欢迎订阅转发，下次再见！