啥汤2

醫林君

天下第一啥汤:：“一奚烏鷄鷄羹传世，戋金竹篯篯铿调鼎。” 刘文仁：“啥汤的源头是雉羹，是烹饪的祖师爷彭祖以野鸡、稷米等和以盐、梅，煮成了羹，就叫雉羹——雉羹也因此被称为‘天下第一羹’。后人在雉羹的基础上加以改进，尤其是用乌鸡代替了野雉，就成了啥汤……” 饣它汤古称雉羹，为我国“天下第一羹”。尧时，有篯铿以雉羹进帝尧，彭祖、彭城、雉羹一直渊源流传。雉羹至西周时，被定为宫廷八珍御膳之一。据《徐州方志》记载：雉羹所用主料为雌性锦鸡（即野雉鸡），佐以稷子米（即薏仁米）、生姜、精盐等。西汉时，雉羹主料没变，辅料加薏仁米、黍米、香茅、酸盐梅、花椒、桂皮、蓼叶等熬制，后再勾芡而成。

剌为为 回复 @醫林君：

哈哈对不住，不认识字，略过了

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