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Oatly早期是以无麸质和适用乳糖不耐受顾客为主要卖点，吸引过敏体质、不喜欢或不能饮用牛奶的顾客。公司运营了很长一段时间，但在瑞典之外，没有什么人听说过Oatly。
2012年，一家猎头介绍现任CEO Toni Petersson加入公司。Toni Petersson 是一名连续创业者，之前创立过音乐俱乐部和餐厅。他当时打算退出商业经营，专心从事气候改进工作。
Oatly公司董事会没有选择食品行业专家候选人，而是选择了没有行业经验的Petersson。他们希望这名行业外人士能够为公司带来新的愿景。Petersson则从Oatly身上看到了气候改进的机会。他说，这项产品99%的人没有听说过，但它和99%的人有关系。[i]
公众正在变得对气候问题越来越关注，Oatly所代表的气候友好型生产方式与公众环境意识之间产生了共鸣。据Oatly后来在美国上市时的申请文件，与牛奶生产相比，燕麦奶温室气体排放减少80%，土地占用减少79%，能源消耗减少60%。
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