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农历五月初五端午节是四大传统节日之一,在这样的民俗大节里,相关的习俗和食俗繁多复杂,但要是划上重点,可以简要归纳为“吃3样,忌2样,做3事”,大家不妨花时间一起了解一下,看看端午节的这些老传统丢了没有,今年过端午记得做,祈祷家人端午安康吉祥,一年都能顺顺当当。
五月初五端午节,记住“吃3样,忌2样,做3事”,祈福端午安康
端午吃3样
1、吃粽子
“彩缕碧筠粽,香粳白玉团”,粽子是端午节最具代表性的传统美食,从古至今都盛行不衰。传说粽子的诞生是为了纪念楚国诗人屈原,屈原在端午投江后百姓们为了不让水中的鱼虾们“蚕食”他的身体,纷纷把米团投入江中,后来也就有了吃粽子的习俗。如今每到端午这天家家户户都会包粽子、煮粽子吃,各式各样、不同馅料口味的粽子吃起来鲜香软糯,同时也寄托了人们祈福纳祥的美好愿景。
【包北方甜枣粽子】
所需食材:糯米、蜜枣、花生、蜜豆、桂花、白砂糖、粽叶、彩线。
1、包粽子的前一晚,提前把糯米、花生、红豆过水冲洗两遍后加清水浸泡一晚上,天热浸泡时要放冰箱冷藏。若是干粽叶也要提前一晚用水浸泡,新鲜的粽叶在包粽子前一小勺放清水浸泡即可。
2、泡好的粽叶放煮锅里,放入一勺食盐煮6分钟,包之前取出冲洗后再泡入冷水中,随包随取。将泡好的糯米、花生和红豆洗净全部倒在一个大盆中,加入适量的桂花和白糖,搅拌均匀。
3、取粽叶折成漏斗的形状,先填一部分拌好的糯米,放上一颗蜜枣再用糯米填满粽叶。左手握紧,用右手把留出的粽叶向下折盖住糯米,再顺着一边继续将粽叶翻折直到没有粽叶、糯米漏出。取彩线捆绑住粽叶。
4、粽子全部包好后先放清水中浸泡一段时间,泡好后放入高压锅里,倒入适量的清水淹没住所有粽子,煮甜粽子时可以往水中加一勺糖,咸粽则可以加一勺盐煮,高压锅压1小时左右即可,若用普通煮锅最少煮4小时。
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