消失在流调中的“喜茶”们（上）

本期来聊一聊消失在流调中的“喜茶”们。（上）

在被形容为最惨6·18的今年，众多新消费品牌又痛失超级主播。那些依靠大促期间带动销量的备货，成为暂存仓库的库存。

过去几年，在消费升级的影响下，资本投资新消费品牌时，喜欢讲的故事是有领先审美和价值观输出的品牌，是有品牌溢价能力，以及跨越品类潜力的。

他们认为像是喜茶、泡泡玛特等品牌，会随着一代年轻人的崛起而成长为有品牌附加值的潮牌。

不过，现在的年轻人不好忽悠，豆瓣上的消费逆行者小组，从去年的双11到今年的6·18，半年多的时间，小组人数增长了14万。年轻人比着赶着要消费降级，标榜自己丧心病狂的攒钱。

而从北京近期公布的流调行程看，那些活了十年、二十年的老品牌，“上榜率”比近几年新崛起的消费品，可高出太多。

虽然成为疫情防控点，本身不是什么值得炫耀的事情。不过，这件事情背后说明，比起忙着追风、打卡，那些活得久的“老妖精”，才是普通人日常消费的地方。

媒体报道中的网红是造势，流调里的行程轨迹才是生活。

后疫情时代，“流调”成为外界快速了解某座城市普通人生存状态的参照。比如沈阳流调里，高频次出现的鸡架，一度引发网友好奇，沈阳老四季的鸡架是有多好吃？

又或者哈尔滨流调里的那位姑娘，吃着锅包肉、麻辣烫、铁锅炖，喝着蜜雪冰城，玩着剧本杀、密室逃脱，还要在东北的休闲宝地——洗浴中心，来个放松。生活节奏舒适、惬意，让人羡慕。

到了北京，流调里能看出普通人漂在大城市的辛苦。被形容为最辛苦的打工人，凌晨出发扛沙袋、扛水泥、搬运建筑垃圾，一个人养活一家人，还要寻找儿子的那位爸爸。或者是日常在多条地铁线路上辗转上班，时常出差、周末还要备战考研的顺义爸爸。

而新一波疫情防控中，北京的流调，多了些消费气息。像是判定密接1638人（含同时空人员），次密549人的天堂超市，判定密接613人的南京大排档（慈云寺远洋店）。有人形容这波疫情，海淀人民忙着补课，朝阳群众忙着喝酒，丰台居民忙着买菜。

仔细查看流调里的消费品牌，会发现它们都挺有“年头”的。像是合生汇的海底捞，或者是聚宝源。比起近两年新加入合生汇的网红品牌——詹记、墨茉点心局，虎头局，资深许多。“聚宝源”都分过一次家，牛街非遗传承的品牌变成了“聚宝涮”，持有聚宝源品牌的投资方，在各商场开店。

另外一些出现在流调中的品牌：大鸭梨、西贝、花厨、新荣记、海宝屋、森林花园、王缸钵重庆老火锅熏鸡酱肉等等。新崛起的消费品牌，只有喜茶（朝阳大悦城店）出现在流调里。

倒不是说出现在流调名单里是件值得称道的事情，只不过比起媒体夸奖的火爆，社交平台上的种草、安利，流调里的行程轨迹，反映普通人的日常生活。

而众多网红品牌，就这样“消失”在日常之中。流调里的普通人更愿意买一杯蜜雪冰城和一芳水果茶。至于本轮疫情发端的天堂超市，本身就是售卖低价酒饮的地方。

普通人的消费能力，并没有资本预设的那么高，或者是能够提升到资本预设的相应高度。

过去几年，新品牌的建立，非常依赖的渠道，便是商圈。

喜茶、奈雪的茶、泡泡玛特、言又几、西西弗等网红书店，乃至新崛起的造车新势力蔚来、小鹏、理想，品牌体验店或者旗舰店，都建立在城市的核心商圈。

奈雪的茶的创始人彭心，在对外宣传中，曾将进入高端商场，作为品牌有影响力的证明。她说茶饮品牌，以前只能在商场的地下楼层开店，但是奈雪的茶却将门店开在一楼，同哈根达斯、星巴克等品牌一样的位置。

就像去年3月，奈雪在北京长楹天街，开出的第一家PRO店。售卖奶茶、面包、咖啡和小零食。开业初期，常有小红书博主来这里打卡。不同的博主，在不到100㎡的店铺里，推荐相同的产品，比如说盒身连产品配料表都没有，但是一度风很大的芋泥蛋糕。

但是一波探店、打卡的新鲜劲过去之后，还有消费者经常能来排队的品牌有多少？今年2月份开业的墨茉点心局，开业初期，有近20人排队，当红的麻薯产品经常断货。同楼层的詹记，高峰期有超50人排队，还需要店员进行现场引导。

开在亦庄山姆店的詹记，几乎未见有人排队。而现在合生汇的詹记，也见不到什么人在排队。墨茉点心局的行情，大抵相似。

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