人类学家的下午茶09：沙县小吃

本期节目，我们邀请到了公益人军军作为嘉宾，军军是沙县人，就是沙县小吃的那个沙县。军军的父母也和其他千千万万沙县人一样，在沙县小吃发展最兴盛的时期，举家南下出去开店。出于对福建美食的好奇与热爱，我们在这期节目里聊到了：

02:15 沙县不是县，它在福州中北部                                                          

04:46 沙县的传统小吃的兴起                                                          

08:19 沙县人都去哪里开店？                                                                     

29:55 与兰州拉面、黄焖鸡米饭相比，沙县小吃的商业模式                        

32:15 沙县小吃的全流程配送后的口味变化与反思                                     

36:08 千里香馄饨竟然也是沙县人开的？                                                   

51:10 开沙县小吃更像是一个营生，而不是一个事业                                  

57:32 家庭作坊：不合伙的沙县小吃                                                           

61:25 沙县人并没有真正融入他们开店的城市