95. 开店好比冲咖啡，你得会倒咖啡渣

你和你身边的朋友有曾经想过或者正在筹划要开一家自己的小店，主理一个小品牌吗？想从打工人来个角色转换，让自己任性一回去主宰梦想，这一念之别背后你真的做好准备了吗？本期「贝望录」我们请来乌合学院的各位实战在一线的主理人们，与我们聊聊他们自己和这些年来接触的小店主和小品牌主们，究竟开店有成功的秘诀吗？踩过哪些失败的坑？我们梦想中的月亮和现实中的六便士到底有没有可能兼得？

【本节目由Withinlink碚曦投资协作体出品】

【嘉宾】

娄校长（Niga）

乌合主理人

阚老板

捌比特咖啡主理人

颜婷 Sammy Yan

公众号“塞米小趋势研究室”主理人

【主持】

李倩玲 Bessie Lee

中国广告界和营销科技界领军人

碚曦投资协作体创始人

【本期内容提要】

[08:22]为什么年轻人开店都喜欢选择咖啡店？

[11:54]了解开店的“真实世界”后，可能会非常劝退

[13:56] “账算对了没？”可能是开店的第一道关卡

[17:11]基础运营和细节执行的能力不是每个开店的店主都具备的

[23:23]小店的招人和人员管理是个普遍的难题

[25:28]一线城市的人才和劳动力流失以及低线城市的开店潮

[30:40]在低线城市开店会遇到哪些和一线城市不一样的挑战？

[34:41]预算资源都不丰富的小店小品牌的营销要怎么开始做？

[39:20]要成为有“相对极端性格”的小品牌

[41:20]小品牌要“做品牌”吗，怎么持续？

[50:44]日本小店店主的“务实”

[53:03]具备哪些质素的人开店容易成功

[59:45]三年来疫情下的小店生存比大品牌更辛苦吗？

[01:07:38]乌合的讲师为什么都不是职业老师？

【后期制作】

天牛

【收听方式】

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