您还在吃外卖吗？请了一下解预制菜！

2023-10-29 10:29:0401:46 28

声音简介

预制菜：是指以农、畜、禽等为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、调味）而成的成品或半成品，并在冷链条件下进行贮存、运输及销售的菜肴。
现在许多网红外卖店都没有堂食，一个小小的店面，可能在某个房间里或在某个角落里，用的都是预制菜或菜肴包，当然有的店全部使用，有的则搭配着使用，只要加热即可食用。据统计：2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，在如此巨大的市场及利益下，预制菜的食品是否符合安全标准，这些加热后即可食用的外卖餐包是哪儿生产的等一系列食品安全问题也应该引起重视。如今我们点的外卖，可能有一半都是预制菜，真的不宜多吃。当然，也不要过份担忧，只要选择口碑好的店就可以放心享用。
一般对于预制菜都会有如下要求：
1、理化指标限量要求
2、污染物指标限量要求
3、微生物指标限量要求
4、真菌毒素指标限量要求
5、添加剂指标限量要求
6、农药残留指标限量要求
7、标识要求
8、储运要求