词汇14：就算是酒盲，也一定听说过这些来自1855年的金光灿灿的名字

和你一起，好好喝酒，这里是葡萄酒小学问的第14问。

九大卡牌包之一“词汇进阶”的第14个词汇：列级名庄

小编有话说：

这期节目CC跟大家聊聊葡萄酒的列级名庄。一起看看列级名庄的由来和发展吧~

一、1855分级体制的由来

1855年我们处在清文宗咸丰年间，太平天国五年。这一年我们中国的历史上经历了黄河大改道，太平军北伐失败。历史车轮滚滚向前，这个时候西方在干什么呢？

1855年，法国正值拿破仑三世当政。他自己特爱喝酒，正全心全意想着怎么推广本国的葡萄酒呢。1851年，英国在伦敦水晶宫举行了第一届世界博览会，盛况空前。看到这个情况，拿破仑三世决定于1855年在巴黎也举办世博会，作为国宝的葡萄酒成为宣扬国威的上佳选择。于是他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。

1855 年4 月5 日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供一份“本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置”。4 月18 日，名单出炉，称为“1855 年分级体制”。波尔多葡萄酒经纪人根据当时庄园的声誉和交易的价格，拿出了一份78家著名庄园的名单，其中红葡萄酒部分有58家入选。

虽然这是针对波尔多所有葡萄酒的排名，但由于入选的庄园几乎全是梅多克（Médoc）（除位于格拉夫地区Graves的侯伯王酒庄以外），这个1855年分级制度也叫梅多克庄园的正式排名。在150 年后的今天，仍被世界葡萄酒界所尊崇。

二、1855分级体制的发展

根据现存的最早记录，1723年亨利·鲍威尔——威尔士亲王的酒窖主管收到的一封信中，便列出了最好的四个酒庄：拉菲、拉图、侯伯王和玛歌。美国第三任总统托马斯-杰弗逊在担任美国驻法大使期间也于1787年记录下了当时的分级，此时已经有一至三级酒庄的区别了。

其后的近百年里，不同的分级也持续不断地涌现，1855分级的名单能这么快确定下来，很大程度得归功于这些先行者。因此，1855分级制度虽远非最早的波尔多葡萄酒分级，但无疑是影响力最大的一个。

在这个分级制度内，同一级的酒庄也是有先后之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二级酒庄里的第一把交椅。但是这种做法招来了很多异议。1855年的9月，Syndicat of Courtiers正式声明在同一等级内没有先后之分，商会于是对名单进行了修改，同一级酒庄内按照字母顺序排列，才将此事平息。

自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不断努力下，Mouton Rothschild（木桐）由二级酒庄升级为一级酒庄。也就形成了现在世所共知的“六大名庄”。

除了这件众所周知的木桐酒庄于1973年升为一级庄的改变，1855分级还历经过了数次改变，多数是因为酒庄的拆分。例如Château Pichon-Longueville分为了碧尚男爵酒庄和碧尚女爵酒庄，Château Leoville分为了波菲酒庄、雄狮酒庄和巴顿酒庄等。此外有的酒庄也消失在时间的长河中，这些因素让1855分级从最初的58家酒庄变成了如今的61家酒庄。

时至今日，葡萄酒经纪人在1855年作出的这一评比结果，不仅很好地反映了当时波尔多葡萄酒的现状，而且对列级酒庄，甚至对整个波尔多产区的葡萄酒一直都起到了巨大的推广作用。世界上没有任何葡萄酒产区能像波尔多一样有如此权威的分级体系。这张分级表对选购葡萄酒的新手来说，它起着指南的作用，是可靠性与品质的保证。

在1855年分级体系中，红葡萄酒被分为五级并沿用至今：5家一级酒庄、14家二级酒庄、14家三级酒庄、10家四级酒庄、18家五级酒庄，它们分布于梅多克地区的五个原产地命名产区，即圣爱斯泰夫Saint-Estèphe、波雅克Pauillac、圣于连Saint-Julien、玛歌Margaux和上梅多克Haut-Médoc，只有唯一一家酒庄位于格拉夫地区Graves。

在其甜白酒分级体系中：1家特一级酒庄、11家一级酒庄和15家二级酒庄，它们分属于两个原产地命名区，即苏玳Sauternes 和巴萨克Barsac。

我是酒量不好，四处乱跑超爱喝酒的段子手CC，和你一起，好好喝酒，这里是葡萄酒小学问，下期词汇进阶，CC会跟你继续分享“列级名庄”的话题，解读格拉夫，圣埃美浓，波美侯，右岸车库酒等不同产区的列级名庄。我们下期见咯！

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