花
花是种子植物的繁殖器官。一朵完全的花是由花梗、花托、花尊、花冠、雄蕊、雌蕊等几部分组成的。花梗是支撑花朵的柄，因此亦称花柄。花梗顶端着生花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的地方称花托。花的最外一轮叶状构造称花萼。花尊通常为绿色，可大可小，包在花蕾外面，起保护花蕾的作用。花冠位于花萼内侧，由若干片花瓣组成，排成一轮或多轮。通常花冠具有鲜艳美丽的颜色。雌蕊位于花的中央部位，能产生卵细胞的器官称为雌蕊。有些花具有2枚或更多枚的雌蕊，而另一些则只具有1枚，雌蕊一般分为柱头、花柱和子房三部分。雌蕊黏性的顶端称为柱头，柱头可以接受花粉。细细的花柱一头连接着柱头，另一头则与凹陷的花基部相连。这个凹陷的部分称为子房，其中含有1颗或多颗胚珠，胚珠里有卵子。位于花冠内侧能产生花粉粒的器官称雄蕊。雄蕊由花丝和花药两部分组成，花丝支撑着花药，而花药则是产生花粉的地方，每一根雄蕊可以产生很多的花粉粒。
花的各部分（如花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群等）及花序在长期的进化过程中，产生了各式各样的适应性变异，因而形成了各种各样的类型。所以花的形状千姿百态，在大约25万种被子植物中，就有25万种的花式样。
种子的休眠有些蔬菜的种子成熟后，在刚收获后的一段时间里，虽给予合适的发芽条件也不会发芽，或发芽不整齐，种子似乎睡着了一样，需要经过一段时间慢慢睡醒了才能发芽，这种现象叫做种子的"休眠"。有的植物种子休眠期只有几周，有的则长达三年。我们知道，自然界里的万事万物都有适应环境以求生存的本性。植物种子具有延续繁衍物种的重大职责。种子的休眠，也是植物适应环境的一种表现。
植物种子的休眠习性，主要有三种情况。第一种，比如莲，刺
槐、皂角、紫云英等的成熟种子，外
层的种皮非常坚硬而致密，空气
很难透进去。这样的种子，即使播
种在潮湿温暖的土壤里，很长时
间也不会萌发。因为它必须首先
磨破它的种皮。第二种情况下，种子脱离了母体植株，似乎已经成熟了，但种子里对发芽起主要作用的胚却没有发育完全，还需要再过一段时间的休眠才能成熟。银杏、红松等种子的休眠就属于这种情形。第三种休眠也与种子自身发育有关。把西红柿、黄瓜种入地下，或取出它们的种子直接种下，果实内所含的抑制种子萌发生长的物质，如某类植物碱、有机酸等，会使种子经过很长时间的休眠才会萌发甚至根本不萌发。
生长在四季分明的温带丛林里的植物，如果它们的种子在秋天成熟之后立即落入土壤生根发芽，冬天的严寒就会冻死幼苗，这种植物便有灭种的危险。相反，一旦种子具有休眠的特性，就可以避过严冬，保住后代的繁衍。暂时的休眠是为了保证日后能够顺利萌发，从而维持物种的延续。
种子的萌芽
经历了休眠期的种子，在合适的水分、空气和温度条件下，不久就会萌发，长成幼苗。双子叶和单子叶植物种子的萌发是不同的。黄豆、绿豆等双子叶植物种子的萌发，首先要吸收水分，体积膨大，继而突破种皮，这时种子胚内的生命活动就会活跃起来，子叶里贮存的营养物质会输送到胚根、胚芽、胚轴各个部位。胚内各部分的细胞得到营养物质后，就开始分裂和生长。结果，种子的胚根伸长，进一步突破种皮，发育成根。随后，根的周围长出一些细小的根，并不断向下伸长，子叶以下的胚轴也在伸长，拱出地面。当胚轴完全伸直时，两片子叶伸出土面，幼苗随之破土。幼苗刚破土时，两片子叶是合并着的，不久，子叶分开，黄白色的胚芽显露出来，胚芽逐渐发育成植物的茎，茎上生出叶子，在阳光下逐渐泛绿。这时，子叶内的营养物质逐渐消耗完了，到子叶枯瘦脱落时，幼苗己经能够自己制造养料了。
小麦、玉米、高粱等是单子叶种子，它们的萌发过程与黄豆、绿豆不同。以玉米种子为例，萌发时，子叶继续留在种子内部，吸收胚乳里贮藏的营养物质，输送给胚根、胚轴、胚芽。最先从种子里伸出来的是胚根，逐渐发育成根。不久，从这条根的基部又长出三四条根。同时，胚轴上部的胚芽也慢慢伸长，突破种皮。玉米的胚芽外面有一个套包着，这个套叫芽鞘。胚芽形状像一个锥子，在芽鞘的保护下逐渐伸长钻出地面。芽鞘停止生长，叶子从芽鞘里长出来，胚乳里的营养物也随之消耗完。已经长出绿叶的幼苗，开始自己制造养料。
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