杜康老祖造美酒，刘伶醉酒整三年，屈原饮酒，慨叹世人皆醉我独醒。济公长老饮酒，酒肉穿肠过，佛祖心中留。八仙醉酒蓬莱，大闹东海龙宫，曹操青梅煮酒，论遍天下豪杰。唐朝大诗人李白最爱饮酒，玄宗皇帝召至宫中，封为太白学士，后有渤海国晋来蛮书蛮表，要与大唐兵戎相见，满朝文武无人能识。玄宗皇帝大惊失色，多亏李白醉酒上殿，让高力士脱靴，杨贵妃研墨，这才醉酒贺蛮书。杜甫在《饮中八仙歌》中赞之曰：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
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