在四川邛崃，有一个“崃州蒸馏厂”。自从2021年对外亮相以来，受到了威士忌从业者和爱好者们的广泛关注。崃州蒸馏厂同时配备壶式和柱式两种蒸馏器，双冷凝设备；拥有威士忌常见的波本桶、红酒桶、雪莉桶以及美国橡木桶、欧洲橡木桶等新桶，还有特别的水果酒桶、朗姆酒桶、龙舌兰酒桶、世涛啤酒桶等。既满足麦芽威士忌、谷物威士忌和调和威士忌的生产需求，也可以出品金酒、伏特加等高品质烈酒，同时探索一些来自中国的风味元素。
除了在蒸馏设备和木桶上“壕不手软”，崃州也花了大力气从建筑、生产和除废回收三个方面全面践行节能环保的理念。崃州蒸馏厂获得了中国绿建设计最高级别认证的绿建三星酒厂，并将碳中和作为长期实现的目标。
在威士忌的世界地图上，中国产区将会成为新的闪星吗？本期节目，我们邀请了崃州蒸馏厂前厂长、现品牌大使陈正颖为我们分享。
主播: Tian, 绊绊
嘉宾: 陈正颖（老鼠）
Timestamp
2:33 崃州蒸馏厂成立的背后
4:32 威士忌的制作过程
6:34 威士忌用什么酵母发酵
7:15 “威士忌-啤酒” 木桶永动机
9:39 威士忌的蒸馏过程
13:36 威士忌酒厂的规模怎么算
14:32 每年蒸发掉4-5%
16:55 去崃州蒸馏厂“接桶”喝！
17:53 橡木桶的不同类型
19:45 什么是波本威士忌
20:06 各国对威士忌桶陈时间的要求
21:34 麦芽威士忌 v.s. 谷物威士忌
24:40 各国威士忌的分类
27:33 威士忌世界的“鄙视链”
28:59 平衡的酒才是好酒
30:37 单一麦芽啤酒？？
31:21 单一麦芽威士忌指的是单一酒厂
33:09 不是每个单桶的酒都是好喝的
36:01 崃州吧不在崃州（在上海！
37:21 崃州蒸馏厂的酒桶
39:49 崃州要做什么酒
41:25 如何解决桶的个体差异性
43:40 威士忌是年份越高越好吗
47:26 节能减排和环保的设计
49:45 中国风味威士忌的可能
走，去崃州蒸馏厂！
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Whiskey & Beer (The Maydays)
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团队
剪辑: 二琳
后期制作: 张博
电商运营: 蕊蕊
社群运营: 阿啾
本节目由日谈公园监制。
向洋杉
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