190:厨房里的科学(下)

2023-07-17 10:48:5941:44 60.6万
所属专辑:原来是这样?!
声音简介

学会做菜不难,但要搞明白烹饪里隐含的各种科学道理,并且熟练的运用它们,可不仅仅是好厨师的追求,更是许许多多食品科学家穷极一生的探索!上一回主要说了——三大供能的营养物质,在烹饪的过程中,它们产生的一系列化学变化已经让食物变得非常好吃了!那食物当中的其他成分,又发生了怎样的变化?而这些变化又让食物的口感和味道发生了怎样的转变呢?继续走进《厨房里的科学》

 


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Wesddd1多岁以下

学会做菜不难,但要搞明白烹饪里隐含的各种科学道理,并且熟练的运用它们,可不仅仅是好厨师的追求,更是许许多多食品科学家穷极一生的探索!上一回主要说了——三大供能的营养物质,在烹饪的过程中,它们产生的一系列化学变化已经让食物变得非常好吃了!那食物当中的其他成分,又发生了怎样的变化?而这些变化又让食物的口感和味道发生了怎样的转变呢?继续走进《厨房里的科学》

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