学会做菜不难,但要搞明白烹饪里隐含的各种科学道理,并且熟练的运用它们,可不仅仅是好厨师的追求,更是许许多多食品科学家穷极一生的探索!上一回主要说了——三大供能的营养物质,在烹饪的过程中,它们产生的一系列化学变化已经让食物变得非常好吃了!那食物当中的其他成分,又发生了怎样的变化?而这些变化又让食物的口感和味道发生了怎样的转变呢?继续走进《厨房里的科学》
学会做菜不难,但要搞明白烹饪里隐含的各种科学道理,并且熟练的运用它们,可不仅仅是好厨师的追求,更是许许多多食品科学家穷极一生的探索!上一回主要说了——三大供能的营养物质,在烹饪的过程中,它们产生的一系列化学变化已经让食物变得非常好吃了!那食物当中的其他成分,又发生了怎样的变化?而这些变化又让食物的口感和味道发生了怎样的转变呢?继续走进《厨房里的科学》
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Wesddd1多岁以下
学会做菜不难,但要搞明白烹饪里隐含的各种科学道理,并且熟练的运用它们,可不仅仅是好厨师的追求,更是许许多多食品科学家穷极一生的探索!上一回主要说了——三大供能的营养物质,在烹饪的过程中,它们产生的一系列化学变化已经让食物变得非常好吃了!那食物当中的其他成分,又发生了怎样的变化?而这些变化又让食物的口感和味道发生了怎样的转变呢?继续走进《厨房里的科学》
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