【本期嘉宾】
Wingspan:95后调酒师,9年从业经历。济南中式药铺风鸡尾酒吧「妙Bar」主理人,2021调酒师大师杯华北赛区季军全国八强,2019洋河梦之蓝白酒鸡尾酒大赛北区季军,2019尊美醇调酒师大赛北区前六。
费大羊Sophia:95后随心所欲主义者,拥有两档播客【车内放羊CNFY】&【放羊读书】。目前base伦敦,主业念设计和工程,副业写小说当调酒师。「妙Bar」视觉品牌设计师。目前正努力写一个酒吧谈专栏,欢迎催更,请见:https://mp.weixin.qq.com/s/bMHf6DvvJLZKHCLrwFFsQg
【内容简介】
周五晚上走进酒吧,依旧还是那位调酒师。一如既往的,你点了一杯old fashioned,他轻轻搅拌着杯中的冰块,晶莹的液体似有微光。你取过酒坐在吧台左侧的高脚桌前,昏暗的光线穿过他背后玲琅满目的酒瓶,滴落在你手中盛着五光十色液体的酒杯中,慢慢的,沉下去的感觉,显得格外暧昧。
可惜!你说你这周又要加班?(=゚ω゚)ノ那就先让我们在这陪你小酌一杯叭!本期节目我们邀请了两位年轻的调酒师朋友,来聊聊「喝酒」与「调酒」这些事。你将听到职业调酒师们每天晚五到早五的深夜喧嚣工作体验,形形色色酒吧客人们的”抽象点单“行为与“离奇酒谱”,从制冰、配比到摇酒背后的大学问。
颜值加分?男多女少?吃青春饭?我们还将探讨年轻调酒师们的职业困境,中国酒西洋酒以及便利店调酒的“鄙视链”问题,以及嘉宾们从酒精爱好者到调酒师,再到酒吧老板进阶之路背后的思考。
【本期福利】
*本期节目由瑷尔博士赞助播出,瑷尔博士致力于微生态科学护肤,通过精准科学的护肤方式解决因肌肤菌群失衡引发的肌肤问题,给用户提供更根源性、更科学,更健康的皮肤解决方案。
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【时间戳了个戳】
01:36 直球开场,入门调酒行业的机缘竟是想蹭酒
04:37 从学徒到老板,10年调酒从业经历,来猜猜嘉宾Wingspan的年龄吧!
06:36 谁说调酒师一定爱喝酒?不喝酒也可以成为调酒师!
08:05 纠正概念!到底啥是鸡尾酒呀
09:16 为什么有人喝酒会脸红上头?酒量差该如何在酒吧点酒?
11:45 百利甜+红石榴=外星人脑溢血?盘点客人们的那些“离奇酒谱”与“抽象点单”行为
15:34 全世界的血腥玛丽都是一个味?经典酒款的配方是如何确定的?
17:30 喝酒也要考证?“侍酒师”是一份什么样的职业
22:21 调酒师的生活作息大揭秘:下午五点到凌晨五点,我们可不只是摇摇冰块倒倒酒!
25:10 手切冰块vs制冰机:为何偏爱手切冰块?调酒用冰也有大学问
28:34 欧洲酒吧打工心酸史:客人从早喝到晚,怎能避免over time
33:49 昼夜颠倒、三餐不齐:逃不开的胃部问题和皮肤问题(感谢瑷尔博士对本节目的支持!)
37:34 调酒师也会卷颜值卷身材?这是一个“看脸”的行业吗?
39:26 为何调酒师的男多女少?聊聊调酒行业中的性别问题
42:28 年轻调酒师的困境:因追求热爱而入行,因生活现实而离去
45:19 如何成为一名优秀的调酒师?给调酒爱好者们的一些建议
52:56 两位嘉宾的未来思考:为何决定逐渐脱离调酒师职业?
55:00 介绍一下嘉宾Wingspan的酒吧,欢迎大家来玩!
56:47 中国酒vs西洋酒、牛饮vs细品:喝酒有“鄙视链”吗?
63:02 Cheers!听调酒师推荐两杯酒吧!
64:47 职业调酒师如何看待“便利店调酒”?
66:50 嘉宾对于关于酒吧行业的洞察与看法
70:00 嘉宾年龄揭秘、10年来从学徒到店长的成长之路、给想成为调酒师的朋友们的几句心里话
73:45 推荐几家国内的酒吧,祝大家饮酒愉啦!
78:51 彩蛋:如何优雅地在酒吧点一杯心仪的酒?聊聊酒吧黑话
【传送门】
中式药铺风鸡尾酒吧「妙Bar」
*地址:山东省济南市历下区芙蓉街56号
*「妙bar」中的客人和调酒中的Wingspan
【Music list】
《Water boy》 - Kris Bowers
《给我一瓶魔法药水》- 告五人
【加听友群】
自助进群方式已满,欢迎VX添加小助手 xinxianrenlei_basket或主理人 fushengaichiyu 手动进群喔~
【本期主播】
大白蘑菇:
啥都想尝试一下的水瓶座,一会ENTJ一会INTJ,全网ID同名。搞过艺术,也在金融、咨询、互联网、营销都摸过鱼,还做过一个小品牌。每天都在捯饬研究一些稀奇古怪的东西,希望等自己80岁了也依旧是个新人类。最近在研究做菜。
小鹿:
天马行空的INTP,贼多小众爱好,想研究的事情无限多但通常三分钟热度的普通人一个,持续内向偶尔社恐,正在探索人生、宇宙和自己中。
【关于本播客】
作为对世界跃跃欲试的新一代年轻人,除了读书考试、大厂内卷,我们能否打破一成不变的人生叙事,去追寻新鲜有趣的生活选择?
《新鲜人类NewEpoch》是一档跳脱三点一线,打破既定行程的新人类对谈型播客节目,由两位身在伦敦的新新人类大白蘑菇、小鹿共同主持。
每期我们会邀请一位斜杠青年嘉宾,来聊聊ta的选择与思考。如果你怀揣着对人生多样性和灵活性的渴望,希望这60分钟的旅程可以给你多一分尝试不同可能的勇气。
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