吃货慢游记--台北美食·卤肉饭·牛肉面·凤梨酥

台北美食数不胜数 这里只是管中窥豹 

卤肉饭

红烧牛肉面：

小潘凤梨酥：

[台北漫记 1 20230429_081937]

00:04哈喽，今天我跟老朋友李师师聊聊我在台北的一个短暂的旅行试试。嗯，大家好，嗯，我想问你，就是，当我说台北的时候，你会想到什么？台北啊啊，第一个就首先想到的是它的夜市，吃货粉丝对，还有你呢。嗯啊，还有啊哦，还有是他那个中正纪念堂的那个换岗仪式。嗯嗯嗯，对，你瞧我这一脚地下一脚，一脚地下一脚天上的哈，没事，没事没事哦。还有一个对，我必须得说是那个，他那台北故宫挺棒的。

00:57嗯，百费，翠，百这三样吧，对，对，就这三亚。ok，呃，我当时第一个，因为我当时订票的时候是二月，我去的时候是二月中旬吧，中下旬吧。等我订好票了以后，我才想起那句话，叫那个冬季到台北来看雨。嗯，我想我这季节挑的是不太合适啊，我还没听谁说大大冬天呢。呃，然后又跑到台北去玩儿去了，然后所以就特别担心天气，然后还好我查了一下当时的天气，真的蛮舒服的，是啊，二十度左右吧。

01:38嗯，有的时候天气热的时候，中午的时候可以穿短袖，但其他时间穿一个薄外套儿就可以了。嗯，我觉得挺好的。那是鼠疫。我问过当地人，我说你这是算冬天吗？他说不是，他说算是晚冬，然后初春啊，樱花儿什么都开了嘛。就你说那个台北中正纪念堂，我去那儿其实主要的目的就是就是为了看樱花，就是看樱花，因为非常早，非常早，那会儿好像日本估计有的地方还没开呢。那个日本，那个樱花儿，然后那儿就开了，所以我当时留下非常深刻的印象，而且我的身体就是也给了我一个特别大的提醒。为什么呢？就我这人原来是从来从来不过敏的，但是自打这个新冠疡了以后呢，嗯，在那个那儿的话，在那个台北的时候就眼睛巨痒，又痒又疼啊。那后来回到上海以后就看眼科医生，医生说你这是季节性睫膜炎。他说，你，你是不是去哪儿了？我说，我去，我去一个别的城市了，还从来没去过。

02:42他说，那就对了。他说，你回上海以后是不是减轻了？我说，还真是，我回上海两天以后去看的医生吗？他说，这就是季节性的，一种过敏性的吧，因为我我觉得是新冠的一个后遗症之一吧，就对一些原来从来不过敏的东西突然变得过敏了啊。所以就是我留下特别深的印象嘛，这个季节啊，花粉正就反正我感觉类似于花粉过敏之类的。哎呀，所以说季节还是挺好的，我认为选的这个时机还是挺好的。然后哎，那插个嘴，插个嘴，歪个楼，你那个阳了以后还有什么其他的变化？你这也不算歪楼，跟我这个跟我这个这次台北之行密切相关啊，就是很多人都知道去台湾一个重大的内容就是吃。就是因为好吃的东西特别多，但是我这次去就由于这个新冠后遗症的原因，我这个吃是大打折扣因为这个新冠以后我就对这个味觉和这个嗅觉的丧失嘛。就对这个食物这个感受就变得特别特别迟钝好吃也吃不出来了，然后嗯，甚至味道有一种错觉比如这东西明明不咸但是呢。我吃起来呢，嘴里就特别咸或者说这东西明明不好吃，原来我不喜欢，但现在也能接受了，就改变特别大。反正作为吃货的人，它不是一个，它不是一个，那个就是降等，就是把一切的那个味觉的浓度都给降低两档。

04:14而是说给弄了一个乱七八糟。哈，对，紊乱吧，我觉得是紊乱。你是啥时候养的呀？我是去年，嗯，十二月份去澳门的时候。十二月份，十二月底，快就快到圣诞节那会儿吧，啊，将近两个月以后是这个样子。那那你现在呢？好了吧？没有啊，不幸啊，还没有恢复啊，就是四个月了。

04:42对，就是敏锐度是严重下降。比如这东西好吃啊，你能你能尝出来，就舌头能尝出那种细微感受。你你能说出这东西好吃在哪儿？现在我只有对那种刺激性特别强的比如这东西特别酸或者特别甜我能尝出来否则的话在我尝起来都是味道。都差不多所以我就对吃的会会好的会好的因为我周围的人羊了的时候就是说那个嗅觉味觉说变得很很怪异然后吃出一些就是寻常的家常菜。然后吃出一些不寻常的味道。

05:20但是又过了可能六个月还是八个月，然后就说一切正常了，所以你还是胜利在望的。哦，那哎，那你这那你这没嗅味觉了，没嗅觉了，吃的那个欲望也降低了，是不是就瘦了啊？反正我去台北这次没胖呃，虽然吃的也不少，但是没有胖呃，就好多美食就从眼前过，我就知道这肯定好吃，但是没有什么品尝的欲望。比如说当时我记得有那个牛肉干儿，你知道那个啊，台湾的牛肉干还是挺有名的，而且我去的是那个市场里的那种，人家就是现做的那种特别有名的但是我当时已经吃饱饭了。就实在没有时没有这种欲望去品尝了。要是在平时的话，我原来没出这是味觉没出毛病的时候我肯定是再怎么不不饿我也会买一包尝尝的。嗯，就反正就是很多，很多，很多，都太遗憾了。但是即使是这样的话，嗯，台湾的美食我还是get倒不少，你看比如说有那么几样吗？咱俩都吃货，就是先从这个吃谈起吧。第一的话，不过不过我都不知道我能不能信任你的，就是你那个被新冠对对对弄得乱七八糟了以后的这个观感。

06:44对对对，现在就是有的东西我觉得特别好吃，我觉得老，我老公觉得很难吃人，有的他觉得特别好吃，我觉得就不咋那样，所以我觉得很正常，很正常。所以我这个推荐完全是个人的啊，完全是非常personal的那种嗯，行行行来来，哎，哎你你，你跟我说那个台湾好吃的你你能想到啥啊？我想想啊，就是嗯，卤肉饭算一个，然后还有都不好意思说，就是它的一个，那个红豆，嗯，红豆冰，我这我以前从来不爱吃这种东西的。然后结果在那儿一吃，怎么那么好吃。嗯，还有我忘了，有点儿说实话，我是二零一七年去的，一头就扎人夜市去了，然后吃了一堆东西，对，有点儿记不清了。嗯嗯，反正是卤肉饭，觉得特别好吃，就是自己在家做做不出来那个味儿，然后人家那儿随便给你怼一碗，然后就挺香的。嗯，还有，嗯，还是你接着说吧，你这是最新鲜的记忆。嗯，我就从那卤肉饭开始说吧。

08:01卤肉饭的话啊，我本身啊，就是我对卤肉饭不感兴趣，因为我这人不吃肥肉啊，就是打小胎里带的，不吃肥肉。但是卤肉饭呢，你看它必不可少的，肯定是有肥肉的。后来呢，我刚好在一个市场碰见一个小摊儿，专门卖卤肉饭呢，我看吃的人特别多，然后我就坐下来尝了一下，要这个小份儿啊，那里面那个肥肉就让我改观了，就是我当时硬着头皮吃了一点儿，然后果然一点儿那个肥的那种感觉都没有。就是那种油腻的感觉没有。可见他炖的时间特别长，等于他把那个脂肪都已经炖出去了，然后剩下那个东西呢，就只是哎，咬到嘴里qq的谈谈都化了。

08:46对对对对对哎，呦，的口水都出来哈哈哈哈，太没出息了，能征能征服一个那个新冠养了以后的人真不容易啊。对，但是你知道就这一碗卤肉饭多少钱吗？你猜猜我忘了不贵呀。他那这个在那儿，对，在那儿的那个就是基本上是你觉得的人民币会有的价格得除以个二，至少哎，这也是我在那个台北的感觉，在那儿吃东西太便宜了。你看在上海的话，一顿卤肉饭啊，你甭管说这个做的地道不地道啊啊，就一一份儿卤肉饭，没有二三十块钱都下不来嗯，但是我在那儿吃那一份儿卤肉饭才六块钱人民币哦。还不算他附送那一些什么小菜呀，什么汤啊，这些都不算。你道那些都是送啊，六块钱哎，呀，简直太好了，而且它那个米饭它也不是很敷衍那种啊，不是那种用很粗糙的那种米糊了，你的就是质量还是可以的。

09:50那当时我真是感到因为当时吃的人特别多而且在市场里就是那个很简陋的小摊子那家人好，像不做别的就专做卤肉饭嗯嗯，对，太好了。然后我记得好像还有就是吃了一家店里的那个路边店的面也特别好吃，什么面？就哦，我忘了，就是有那个有那个猪肉，有有骨头，有那个什么的，我不知道那个叫材哦面面，排骨面，对对对，对它这个排骨饭或者排骨面也是台湾的一个典型的一个那个什么美食。有我这个。还有一个故事，就是我原来在天津生活过好多年嘛。天津有一个连锁店叫大圆碗，是一个台湾的快餐连锁，他们家有一个派一个招牌的饭，就叫排骨饭，哎哟，太喜欢了，就每次去是必点那个太喜欢了，而且很幸运这个品牌这么多年一直没有倒闭我每次后来我有机会每次去天津我都要点那个嗯。然后价钱也不贵就好，就就像比我这手巴掌就张开还要大的一大块儿排骨啊，上面带着一点点骨头然后剩下都是肉哇。啊，口水又来。

11:16叫什么店叫大圆碗，行啊，你要是哎，对，你要是有机会去天津的话，你可以尝一下啊，最好去店里吃，因为毕竟那是然后他最觉得他配那个酸菜。你看，嗯，你看，因为这个怎么说呢，就是咱们那个传统意义人酸菜，比如说北方东北那种酸菜，然后还有那个四川那种酸菜，它都不是它是一种自己特别的酸菜就那大圆碗那酸菜我觉得挺好吃的就比我在台北吃过几次牛肉面它都也配酸菜我觉得比那更适合中国人的口味它有可能会调整因为在台北吃的那个像你红烧牛肉面配的那酸菜口味比较重就比较咸吧。所以我就没觉得。哦，可能又是很噱头的问题。对，所以你就是基本基本就是说你到那儿吃排骨饭的话，排骨面问题都不会差。哎，好像还有一种叫排骨酥，好像是也是炸的排骨，然后放到汤里再煮一下，那种的话可能也挺好吃的啊。然后那个其实我这次好像没有啊，对，我吃的泰国水就是这次，我觉得就是印象最深刻的是那个红。烧牛肉面那真的我只能用非常非常惊艳来那个形容它啊，非常有快，因为我觉得中国人做的，就咱们那个大陆做的红烧牛肉面已经是可以了啊。

12:44就是水准就可以了但是到那儿才知道红烧牛肉面原来可以这样哦，怎么个那么好呢？是不是得加上一一味料，叫新冠杨修？哎，有可能，有可能，但是真的就是说你的观感就是比那个你吃惯了的有什么不一样。这个红烧牛肉面我是以非常偶然的机会吃到的啊，绝对不是计划中的，就是去一个奥特莱斯，然后呢，他那儿有一个这个店，好像我记得叫点水楼，呃，是一个店面非常豪华的。后来我查了一下点评说这家是走高端路线的，因为当时我就是又饿又累啊。它刚好有一个牛肉面套餐有点贵，合人民币将近将近两百块。它一个套餐里面就有好多小吃啊，包括牛肉面，但是我又饿又类，也不管那么多了，我就点了这个。我后来觉得真的很值，这钱花的挺值的。

13:45他牛肉面上来呢，就小小一碗，就刚好一人份儿，然后嗯，里面的面根本就没有几根儿，因为本来碗就小嘛，没有几根儿。然后占占一半儿的是一大块儿肉。这个肉呢，它的体积不是像咱国内是一块儿一块儿切成方的啊，它是那种菱形的，就长条有点儿像一个小孩儿的手掌那么大就跟小婴儿的手掌那样那么那么大而且不是薄片儿的是一个那种圆柱状的我感觉它就是牛腱的肉切成几小块儿然后直接那么煮的然后上面呢？有筋就既有筋又有肉上面而且没有任何一点儿杂质啊。你知道有的那个牛肉面啊，它是牛肉，但是你排对，拿开那肉炕一看呢，它上面有一些纤维特别粗，对，就白白的，就一些好像你平时你自己都不会吃的那种部分要去除掉的。可见就他这家就非常的就是，嗯，挺认真的吧，对着食材品质的筛选啊，然后呢它那个汤色，因为我要的是红烧牛肉面，汤色肯定是红的，但不是特别红。它那个红呢，是那种啊，淡淡的红，然后呢表面上呢也没有特别厚的油脂。然后你一尝一口这个汤啊哇，简直是一口入魂那种感觉。就是，你说它咸吗？它不是单纯的咸，还微微有点甜啊。后来我看曾经在那个回来看了一下这个红烧牛台湾这个红烧牛肉面的视频的制作方法，我才知道它这制作过程是很复杂的。

15:22他是用牛大骨啊，还有好多部位熬汤，然后再额外的制作一些东西，然后再浇到里面就很复杂的我本来想在家里复刻一下。后来看那个制作过程我就放弃了，太麻烦了，还是花点钱去店里吃比较好。然后他不光是这个啊，还没说完呢，他这个肉哈，它这肉啊，你咬下去啊，你一尝就是炖了好久好久的那种，就看着是一整块儿，等你一咬进去，马上就撒了。酥烂啊，对，特别就是那酥烂。嗯，这个一碗好的面，它不光是说糖好肉好，还得这个面也特别好。它的面也是我认为很绝的地方。

16:01嗯，红烧面，牛肉面呢，有的人喜欢它它，有的人喜欢细面，那你可以点选择那粗细度，但是我个人是非常非常推荐粗的，因为它粗的话它的接触面儿就大，嘛，它就会挂了很多汤汁在上面，然后它那个口感就非常q弹，不是说呃普通的那种，像碱水面呐，你看像那个上海这边有苏式面，它那个面其实就很敷衍的，你吃到嘴里就很敷衍的。你觉得因为这面不讲究面的口感而讲究汤头嘛，焦头嘛，但是这个但是我特喜欢上海的咱先差先岔开一句我特喜欢我是一个不是太爱吃面的人我但是我是长这么大第一次真的被面征服是一碗特别普通的阳春面。嗯，苏式面。嗯，对，然后呢，嗯，阳春面，然后苏式雪菜面，雪菜肉丝面酱对对，然后呢，那个我觉得那个面条儿又好吃，然后汤又好喝。哎呀，我就是第一次，第一平生第一次认识到了面条的精华。那你是挺挺适应这头儿的。我，我在这儿，我在这面，一直就不喜欢这头儿，这个里面这个就小菜肉丝面我也爱吃，但是我对它这个面条儿的品质实在是嗯嗯嗯。非常那个什么，非常不满意，非常不满意，太浮人。

17:32那你喜欢的你喜欢的面是什么标准，就像我说的呀，就这个面呢，弹牙非常q弹，而且就是是手工制做出来的。我在那个日本京都的时候吃过一次蘸面，它那个面就是它当场就在你面前就现做的嘛，然后现煮的哦，那个口感就像我说的，就特别特别q弹这个面条进你嘴里它就像自己在跳舞那个感觉嗯。嗯，哎，那你应该喜欢吃又是粗的又喜欢弹跳的那不就是乌冬吗？啊，不行不行乌冬的话我觉得太啊，太滑了。而且乌冬没有明显的面香这个的话对这种普通面条儿对有那种明显面香我对乌冬很一般那对。是，我也是。

18:21我觉得那个是面条的一个异类怎么着跟一山寨的似的，说在那儿啊。那再问你一个那个意大利的面呢。哎呀，那更晚了。那为什么那个就特q弹呀，嘣楞嘣楞的，都那个有点儿过于q弹。你要什么东西，你要适度嘛，就恰到好处，就就刚刚好，过头儿了都不好嘛。我吃过那个，就手工现做的啊，感觉好一点，有点面香，还是有这个面香更重要吧，我觉得还是是有材本身的香气，然后也就那么回事儿，我也没觉着比那个啊，就稍微的润一点儿，口感新鲜一点儿，但是一种新鲜做的那种意大利面，它要贵很多很多嘛，我觉得不是很值得就跟咱中国这面比那简直不是一世界的太挑了。还新鲜现做的意大利面。我的妈呀，你哎，你的背景是盛产面食的地方，还是米啊？嗯，我是在北方，但是还是啊，还是米吃的多一些啊，就大米饭吃的多一些。

19:37嗯，面食也经常吃，但是跟那个哪儿是比不了了，跟那个陕西啊，山西，河南什么的比不了，就上那些省你就随便找一个地方而且越小地方越好你就吃当地那个面食。你都就无不被折服嗯，ic嗯，ok，对。所以那就是说，你是那个对这个面是面香，质地都是很有要求的人。哎呀，这嗯，这种可遇不可求啊，这太难了。然后这个他家这个就这红烧牛肉面嘛，我是强烈强烈推荐的。嗯嗯，然后后来我又慕名去了，就是西门厅附近啊，有一个，据说有个牛肉面一条街，你听说过吗？嗯，没有。

20:22那一条街没去没听懂啊，那是它特别繁华的地方，我就上那儿去。嗯，去吃东西还是可以的，逛街也没啥意思，有成品什么的。然后就那一条街，就一家街一家，有好几家牛卖牛肉面的，而且都是多年的老字号，有的都经营几十年了，我就去了一家，去了一家呢。哎，说实在的就是没有对比就没有伤害。那家呢，那家剩在它就是价钱相当便宜，一大碗我记得才二十多块，二十左右吧啊，还是反正相当便宜，还十八块钱，特别便宜，然后也大，肉的块儿也不小，但是没有它这个形状。而且汤呢，它有它的风格，比这要重。

21:09嗯，然后面也可以挑挑粗细，但是跟这个风格完全不一样。据说他们有很多流派的，你知道吧，因为很多人就像我说的，就有好多老店都已经经营几十年了。所以他就是坚守着自己的风格而且他很为他自己那种风格自豪的那种然后他也有固定的食刻嘛。有的人就喜欢那种但是我吃过这个点水楼这个以后啊，我还没有吃到第二家我就吃了两家还没有吃到我希望下次的时候我会再去探索一些其他的他们说在台南啊。还有台中都有好吃，那个红烧牛肉面，那我感觉还是非常非常值得一试。

21:45就我想象不出来，一个人就嗯，就只要他不吃素啊。他吃了这个牛肉面以后说不好吃，我真难以想象。嗯，嗯，哎，对了，我哦，对，我还吃了一家儿，就是大名鼎鼎的鼎台风，他们家的红烧牛肉面，但是当时，但是因为当时呢我是打包走的因为已经没有座位了。到酒店时间也不是很长，半个小时吃时候口感差太多太多了，所以这些东西就一定要堂食。我觉得都没有办法跟电视剧家比啊，就真的非常非常推荐，但我不知道这这个牛肉面单点多少钱啊。但是我感觉那家店不会很便宜，就是性价比是跟你很差的。但是但是你你既然已经去了大老远儿去了机店，机票，酒店钱都花了，那这个多花点儿钱尝美食还是很值得的。嗯，红，这完全真是简直是太像个托儿了。可惜没有人给我，没有人给我备啊。

22:48我跟你说那个，我这儿查了一下，听着你说的时候，点水楼在南京还有分店呢，你再查着会，搞不好上海都有啊。那太好了，太好了，我一定要去，我一定要去啊。但是现在都开到南京去了啊，但是这种基本就离开了本土就差太多太多了，然后就很失望了。上海有啊，真的，那太好了，太好了，一定要去看看啊。对，然后我就顺带说一下他那个点水楼那个套餐啊，套餐里边嗯，他是一人份人，我为什么强烈推荐？里面就好几个东西都特别好吃，有个酥鱼就特别小，两块儿也是外表酥脆，里面超金嫩啊。然后还有一个酥饼，酥饼也是就几乎加不起来，嗯，但是它这个缺点就是由于过于酥了，好像它就有点太强调酥了，但是嗯，饼本身没有那么好吃。

23:44然后这里面套餐里肯定带小笼包了，就是我觉得那头好像挺推崇吃小笼包的，好像觉得吃小笼包还挺高大上的，但是又踩雷了。因为就是啊，因为我是，我是从上海过去的。就这些小龙王都没有办法跟上海的相反，哈哈哈哈，碰到那个强的对手了。呃，反正下次我应该是还是会去吃的，还是会去吃。我把这上海点水楼的地址都发给你了，然后这个嗯嗯嗯嗯，行，你知道。我回到上海以后，我特意找台呃台湾的几家店去尝过红烧牛肉面，没有办法比的啊，就是相差非常多，那都不是，那不是一境界啊。这个五一长假也别老跑那个外省了，穿穿跨越这个省市的，然后堵在高速上。你就那个，赶紧去点水楼吧，去这个重温你的那红烧红烧牛肉面旧梦对对对啊，然后我看，然后推荐什么呢？还有就是凤梨酥哦，对，我就等着你说这个呢。

24:59你说说你吃的凤梨酥啊，不是，我是被你的那个在那个群里的那个描述给印象太深刻了，就是你那个大呼小叫的然后而且后悔买少了吗？对，然后我是对，我是去，就是上飞机之前在免税店买了几种，然后那个我都忘什么牌儿了，好像是花樱，樱桃爷爷什么啊，各种包装的吧，我也不懂，反正是免税店的，就抓了三四种牌子的，觉得很够了，结果真的是回来一一分，然后立刻就觉得不够了，蛮少了，对吧对吧？那然后凤梨酥我们在美国这边都是在这个华人店，嗯，买那种凤梨酥，然后觉得也是过期的感觉，然后那种小小包装，然后觉得没有什么特别深刻的印象。但是在台湾一吃真的是不一样，就是真是香酥可口，那种不是不是酥，就是香糯可口的那种感情。对对对，这个，嗯，因为我这个人就是原来对凤梨酥啊，又不是平生第一次吃，就说实在没怎么关注。后来一查呢，他们都说这个凤梨酥台湾是台湾这个带手信的带礼物的一个首选吧。啊，行，行啊，那我就那什么呗，嗯，买点儿呗。

26:30然后一查呢，就是小潘凤梨酥，一个是这小潘，还有一个微弱山丘，还有嘉德，这三个品牌那是特别有名的，然后能够自称第一的，一个是小潘，再一个叫嘉德。嗯，后来呢他们，然后我一看这个小潘这吹的比较火呀，我一看呢，离那个酒店也不是特别远，我就啊，我就坐地铁去了去了。哎哟，那个店呢，就在那个一个小巷子里，而且那小巷到就是到偏到什么程度，就就进那小巷子，没有道儿，就只有那地上那个，就是施工留下的那种残渣，你知道吗？然后我就深一脚浅一脚的进去了。就这样就是生动的，生度的，生动的阐释了酒香不怕巷的深。哈，哎，就是这样的。然后我就嘀咕，我说不会把这个谷谷地头是不是弄错了然后就嘀嘀咕咕啊就去了。到那儿一看，嘿哎，改好那个刚好那个那个牌子上写着还行，有几人排队还行，然后就匆匆忙忙的就买了它是这样的它有几种包装有这个散装的然后还有单独包装然后还有混合装嗯。后来我因为我做过功课嘛，我听说散装是最好吃的但是它保质期比较短只有十四天然后单独包装呢。

27:53就是每一个枫梨酥它外面都给你套一个小包装嘛，就密封上了这种的好处呢，就是保质期比较长可能是三十天我估计你在美国吃到的就是这种单独包装就没有散装散装就是像就过去你记得咱小时的时候就吃过那种点心特别特别简陋用纸盒一打开上面盖一层油纸把油纸接下去然后里面有一块一块点心的对。就这个，我我已经多年没有见过这种包装了，这个是最好吃的。然后当时我这这想着，还是我那原则，机票酒店花了，我就是说要买最好吃的，就当时就买了买了，一共买了六盒，然后这种散装的，而且的特别沉，一盒十五十五块，特别沉。它是两个口味，一个是凤梨酥，一个是蛋黄酥。蛋黄酥就是凤梨酥，里面中间加了个咸蛋黄，因为这两口味特别有名嘛。

28:47我两种都买了，然后啊，挺沉的，真挺沉的啊。而且这中间又出了个岔子，就是说，是啊，我回去以后一查，说这个带不上飞机，因为那里面啊，那里面有蛋黄嘛。哎呀，我就特别纠结，我说这个明天走了，你说我现在让我吃，我也吃不了这三盒，对你就回群，累到回群，累到你就大呼小叫的，我都天，你可惜啊。对啊。然后然后那个倒是不贵，这这个小潘的好处就是一是好吃，再有一个性价比无敌了。

29:21就我在后面看了好多牌子的枫梨酥都比这贵至少百分之三十百分之三十到百分之五十吧，然后我这儿跟你说的时候我这儿随手查了一下小潘然后它的这个凤梨酥它是这么叫的。它叫凤梨酥，有蛋，凤梨酥，无蛋，还有土凤梨。土凤梨指的是什么是你知道吗？知道，知道就是桂圆啊。我还以为土凤梨就是纯凤梨呢，然后不是不是土凤梨的话，就是那个就是有冬瓜馅儿的，我天呐，桂桂圆。然后它这啊，它这上面显示的是十科装的是二百三台低对吗？有没那么贵啊？你这在哪儿看的价格，你看我当时看的时候是嗯，十五颗装的是一百七十台币哦，便宜吧，我这是从哪儿看的？我跟你说，他是在据说啊，是在便利店里，比如七幺幺啊，还有什么一些便利店有卖，但是他加价了，你有可能是看到别的地儿的价格，因为我是去店里买的嘛，所以它就很便宜很便宜。嗯嗯，真棒。然后这带蛋黄儿呢，带蛋黄儿的多好吃啊。

30:45哎呀，不是，你知道你这又说我那个舌头的问题了。然后我就买买，我买完了以后就还没等，就是走到车站呢，我就迫不及待尝了一颗吗？啊，我是更喜欢吃那个凤梨酥，它这口感怎么形容呢？我只能用这么一句话形容就你说不出它哪儿好吃但是你就是停不下来你就你就是就不停地吃。不停地吃，就那种感觉。嗯，他首先他的。后来我又比较了嘉德，我回上海以后就买过嘉德，然后还有别其他牌子的也尝过，就它的外皮吧，嗯，比较有奶香，有挺浓郁的奶香，但是它还不会多人酱的味儿，它就起一个烘托的作用。

31:27然后呢，它的外皮呢特别松软，但它的松软不是说你一拿起来就掉渣儿，那感觉恰到好处的松软。后来我看它那个配方里面有那个奶油是肯定有的，而且有那个cream西南油，然后就黄油，这些都是起了一个松软的作用嘛，然后有那种奶香啊，而且没有特别明显的那种添加剂的味道。因为它保质期短嘛，这种的话，嗯，它那个为什么很多人说单独包装保质期长三十天的那个那个味道就没有这个好。可能就是添加了，这个啊，那个叫什么防腐剂之类的影响它的风味嗯，对然后它那个馅儿的话缝了一馅儿的话有的人喜欢吃稍微酸一点儿的。然后有的人喜欢吃甜一点儿，这个我认为就是稍微偏甜一点儿，但是它那甜味儿就恰到好处，让你尝出来是微微的甜，但是绝对不齁。

32:22反正我感觉就总体来说，它就是控制的一个度，特别好就是，嗯嗯，最大程度了满足就是最多人群的这种喜好吧。所以他就这得还得必须得插一句，这个，你是不是这个素人啊，你是学学这个烹饪学？不是你是学啥来着？嗯，点心烘焙，烘焙对，烘焙啊，我的天呐，然后这个等于说是你的这个专业领域，然后同时你自己在家时不时的就做做哈。所以你刚才这个分析什么从皮儿到馅儿的这个口感呀，成分呀什么的，听着就是跟我们普通吃货是不一样的。我是我是有点儿那个那个什么背景的，有点儿这个专业背景的吃货啊。所以我就说，哎，你说你说他的那个，就你刚才说又有这个黄油，又有cream，我怎么听着就他就开始往那个丹麦曲奇的那个味道上面走。嗯，是不是有点儿那个感觉，对，有点儿还包括还有奶粉呢，因为它要增加那个奶香味儿嘛，嗯，有点儿那个感觉。

33:33但是嗯，它毕竟是东方的点心嘛，它就风格比较含蓄，就没有那种对，嗯，大油大甜的那种你看那个就欧式那种点心要不是把你齁死要不就把你油死那说他不是他哎。哟，天呐，我以为你这还说欧式呢，我我以为你这词儿都应该是放在美式的那个点心上是最合适的就是特别直白不给你一点儿点儿回味然后那个一一上来就把你填死了算对。然后就是一棍子把你填闷了，然后这个东方的这个凤梨酥这种东西就是它好吃，它是那种香，你知道吗，就是一吃哇塞，然后就是让你的那个舌尖儿上的味觉。然后鼻腔里的嗅觉，然后再汇合起来，到了你这神经中枢。我的天呐，就是那一刹那就飘飘欲仙了，对回味无穷而且不会让你觉得腻。你要是说就是这么哎一两块儿啊，就是不不是特别腻然后那个凤凰酥就是带咸蛋黄那个它就是有那种蛋黄的香气嘛。其实我本人本挺喜欢咸蛋黄的但是说实在的那个不是我的菜我觉得它跟水果在一起不是很搭吧。

34:51嗯，但是你就说就每个人的口味不一样嘛，我回来以后带给朋友嘛，带给朋友，然后那朋友就超喜欢蛋黄素，他说蛋黄素比凤梨素好吃，但我就觉得凤梨酥那水，因为那个甜点吧，里边儿它会掺进这个咸蛋黄儿，而且蛋黄咸呀，蛋黄它怎么着，它是有一种腥气对不对然后禽类的这种东西你做不好它再怎样它都是有一种微它和那个奶油啊。什么那些它不喝所以它这个东西从理论上不合的东西从嗅觉到味觉上面然后它要是能给调和的特别好把它不烂的融合在一起的话我觉得那种口感就更上一台阶儿。因为你甜点本身是凤梨，它就是甜嘛，对吧？甜完了有点儿酸。他这里边儿他呆搭上呆人啦，他搭上了弦，然后搭上了这种油油的啊，然后荤的这种感觉，荤荤腥的这种感觉，然后它能给融合的这么出神入化，还有这种让你有一种心旷深怡的那个感觉。其实我觉得这个真是功夫就又不一样了。对，对，哎，你说这个荤腥柿，我想起来上海那个鲜肉月饼，你吃过这个鲜肉嗯，吗？没有听说过我觉得那不就是包子给烤了吗？烤馅饼吗？烤馅饼所以我就说我真是没有办法接受，它是一个月饼，就是烤馅饼那个感觉。哦，嗯哦。

36:28然后呃，这个，所以我就是强烈强烈建议。不过那个我在上海找到有那个台卖台湾食品的店，有卖这个的，但是价格翻了一倍啊。不不过你要真想吃的话还是可以的。嗯，我后来对比过其他品牌，就是不行，就是从各个细节来说就是差着。嗯，所以这个是强烈强烈推荐的，如果他们有的人就不愿意去那个店买嘛，就觉得好像有点远，因为它是好像在一个比较偏僻的地方。

36:56然后嗯，就可以在台湾那些便利店说七幺幺啊，什么的啊，还有好多商超也有卖的嗯，但是价钱要贵一些。嗯哦，你说到这个，对，咱们先说到这儿，就是小结一下啊，现在你是提到，到时候你在那个笔记里头可以文字可以写一下过的啊。有这个天津的大圆碗，嗯对，排骨饭，它它是排骨饭。嗯对，然后是台湾的这个点水楼对的牛肉面，红烧牛肉面，它有还有一种红烧啊，我不知道他家有没有，但是一般在那吃牛肉面，他都问你要红烧还是清炖的，所以你要选红烧。还有就是这个小潘凤梨酥，对对，