配料陈皮性温、微苦,恰好能缓解鸭子的寒性,在使用时陈皮以久藏者为佳,时间越长所含的有效挥发油有越多。陈皮老鸭汤有开胃、健脾、补虚损,利湿降脂的功效,尤适于脾胃虚弱、高血压、高血脂患者食用,风味独特,适宜一年四季食用。
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