茶话404 | 魁尖、布尖、兰花香？揭开太平猴魁的秘密 vol.20

主播/陈重穆，三联茶产品研发总监、北京大学博士，制茶人，《岁时茶山记》作者

嘉宾/李杰生，太平猴魁品种专家

半个月前，陈重穆刚刚结束了在黄山制作太平猴魁的制作，于是便趁着工作的间隙来和大家好好地聊一聊太平猴魁。

太平猴魁可谓绿茶界里的一朵奇葩，外形不像小叶种绿茶那么秀气，而是长长扁扁的、十分壮实，香气也有较高的辨识度，用主流的宣传词就是“兰花香”。

▲湘早1号，俗称“黄种”（供图：陈重穆）

不过这个兰花香和其他茶的兰花香究竟什么差异？市面上的真假猴魁如何区分？本期节目，陈重穆邀请到太平猴魁品种专家李杰生老师来为我们解答疑惑。

81岁的李杰生老师曾深度参与太平猴魁的品种选育，他从本地的柿大叶种群体种茶树选育出“黄种”“柿大茶2号”等27个茶树品系，并将扦插技术传授给当地农民，延长了采制时间、提升了猴魁的产量。那么当初的选育过程是怎样的？早期猴魁种植的情况和当下有哪些差异？兰花香、“魁尖”、“布尖”，这些名词背后有哪些门道？……欢迎在本期节目中寻找答案。

▲猴魁产区自行繁育茶树“品种”的风气盛行（供图：陈重穆）

随着茶季结束，《岁时茶山记》第三季也将要进入尾声，下期节目陈重穆将和徐千懿一同对本季内容进行回顾。希望通过这半年的陪伴，大家都有所收获，我们下期见。

此外，《岁时茶山记》已正式在三联中读商城上架，欢迎各位爱茶的伙伴点击（https://j.youzan.com/PYizC1）跳转链接加购~

【时间轴】

01:44太平猴魁品种选育的过程

14:26 猴魁真的是越粗壮越好吗？

21:35 80年代以前的“猴魁”与“魁尖”

26:39 “布尖”是怎么做出来的？

30:42 猴魁一定是“兰花香”吗？

编辑/常乐，剪辑/译丹

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