广东的天恒暖夏尤甚，每年清明雨歇，气温便迅速攀升，久持不下，再遇上将至未至的台风，为下沉气流所覆盖的南越大地，随处是翻腾的热浪，置身其中，人是难得有多大胃口的，只能等到入墓后暑气渐消，再在门前支起饭桌，就着晚风趴了几口。每逢这种境地啊，一碗冰镇化州糖水，可抵八珍玉食。实行的奶茶通过不断扩充配料表，日渐突破奶家茶的组合困境，引起人们一次次的诧异。啊，这个也能加？但对于一名化州人而言，这不仅不值得惊讶，甚至还容易招致一些不满的声音。这还是太保守了，因为化州人关于甜品的想象力早已在一次次光顾糖水铺的过程中得到了锻炼。正宗的化州糖水铺在规模上不像常见的奶茶店那般袖珍，但装潢又往往不如后者精致。他们常常开在市井街边，与挂满烧鸭，鹅，白切鸡的快餐店或卖着廉价汉堡炸鸡的西式简餐店为邻。招牌实在是不起眼，要么直接叫化州糖水
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