美国圣地亚哥州立大学研究人员25日在2023年美国营养学协会年会上公布的一项随机临床试验显示，每天食用草莓与改善认知功能、降低血压和提高抗氧化能力有关。此前研究已证明了草莓对心血管、代谢和认知健康的好处。
这项双盲、安慰剂对照研究在35名健康男性和女性中进行，年龄在66岁到78岁之间。参与者每人连续8周食用26克冻干草莓粉或对照粉。
食用草莓后，认知处理速度提高了5.2%，收缩压降低了3.6%，总抗氧化能力显著提高了10.2%。在试验的控制组和干预组中，参与者腰围平均下降了1.1%。在食用对照粉时，参与者的血清甘油三酯升高。
研究人员表示，令人感到欣慰的是，一个简单的饮食改变，比如在日常饮食中添加草莓，可能会改善老年人身体健康。
之前的临床试验已发现食用草莓与改善心血管疾病的几个标志物的关联，包括降低总胆固醇、血压等。在美国拉什大学进行的一项研究表明，主要存在于草莓中的天竺葵素与降低阿尔茨海默病引起的痴呆风险有关。
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