10.精酿啤酒的下一个春天：像做互联网产品一样做精酿

简洁大方的设计、醒目的一个单字「桂」，这是精酿啤酒厂牌TASTE ROOM 风味屋家王牌产品「桂」。它在很多场景下都十分适配：从便利商超、居家小酌，到艺术展览和高端沙龙……铺货渠道之广令人艳羡。本期节目，我们邀请到TASTE ROOM 风味屋主理人潘老板和益普索酒类行业增长官Sean，和我们一起聊了聊TASTE ROOM 风味屋精酿啤酒厂牌背后的设计理念与思考。

像很多从事精酿啤酒制造的人一样，潘老板算是「半路出家」，从精酿啤酒的爱好者一步步成为钻研工艺的从业者。当过设计师和产品经理的他，似乎更知道市场和受众想要什么样的外观和产品风味。啤酒品类有其特殊性：原料多样、风味复杂，但消费者大部分只能感受到“口味不错”，因此在Sean看来，做好精酿的关键之处在于易饮性——保持独特风味的同时让酒更易入口，好喝、“上头”其实比层次丰富来得更加重要。

黑胶放映活动、艺术家活动Picture Beer、LAB体验店……正如TASTE ROOM 风味屋在做的一样，不断跨圈跨界地尝试赋予品牌更多文化内涵，从而创造与巩固品牌的独特性。但唯有一点值得警醒：在将时下新兴概念与品牌自身概念融合时，生搬硬套绝对是省小力费大工——品牌应该思考其意涵与品牌文化的一致性，并权衡好用户与新兴概念的关联度多寡，做好品牌与消费者的价值共创。

「有点意思」是一个很高的评价，「没啥问题」是一个很低的评价。TASTE ROOM 风味屋的实践和尝试得到了市场认可，而他们的「挑战」却仍在继续。

主播 ｜ Nicole

嘉宾 ｜ 精酿厂牌「TASTE ROOM 风味屋」主理人 潘老板

嘉宾 ｜ 益普索酒类行业增长官 Sean

/ 时间轴 /

04:24 精酿市场发展：从「跟着别人走」到「走出自我路」

05:28 精酿啤酒与工业啤酒的不同

07:28 识别精酿：原料添加以突出风味为主要目的

07:47 精酿加大米，是为了节约成本吗？

09:42 精酿啤酒与工业啤酒：「各司其职」，不相对立

11:18 饮酒场景的性别转变：去性别化设计

16:34 破圈的精酿：从设计到风味，「桂」赢在哪里？

17:59 聊聊「桂」的外观设计：中国元素、日式风格与纸质选择

21:30 「桂」风味呈现的背后思考：「尝得出」比多层次更有意义

26:36 TASTE ROOM 风味屋的客群定位：面向所有性别，尊重所有性别

30:05 TASTE ROOM 风味屋的渠道选择：从乡村小铺到艺术展览，「桂」如何打通多元渠道

33:10 「有点意思」是一个很高的评价，「没啥问题」是一个很低的评价

39:35TASTE ROOM 风味屋的跨品类实践：杂志+啤酒=Picture Beer

43:59 国潮之风再思考：产品与国潮、消费者与国潮，生搬概念还是紧密相关？

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-本节目由益普索Ipsos和日谈公园品牌播客厂牌——日有万机联合出品-