“狮子头”的由来

石子头，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫大肉丸子或思喜丸子。据说它的元祖是南北朝时经上所记载的票玩制建齐民要术制法第八十。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只，沿大运河南下，石所过州县五百里内接令，限时一周至百余，即水陆珍奇。资治通鉴。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山，金前墩，象牙林，葵花港四大民警十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四井为题制作四道菜肴，便出门，在扬州明厨指点下，费尽心思，终于做成了松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后十分高兴，于是刺宴群臣，一时间，淮扬菜肴倾倒朝野。到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，巡国公为制宴客，府中的名厨为聚园，也做了扬州的这四道名菜，并办以山