天气越来越凉快，枣也悄悄上市了。枣是鼠李科枣属植物，又叫枣子，大枣、刺枣，贯枣，是我国最古老的的果树之一。
枣是秋季应季水果，而且营养丰富，在人们心中是秋季进补佳品。
Part 1：枣的种类
目前现有研究发现，全世界约有枣属植物 170 种，12 变种，其中我国有枣属植物 14 种，9 个变种，我国比较有名的有鸡蛋枣、金丝小枣、大荔枣、郎家园枣、壶瓶枣、晋枣等品种。
中医著作上记载，红枣性温，久食有补气养血、益脾胃、通九窍、和百药、润肤养颜、强志延年、养生保健等功效，是不可多得的药食同源佳品。
Part 2：枣的5大营养特点
没有成熟的枣的颜色是青绿色，成熟后呈红色，后变红紫色，不仅味道甘美，而且营养丰富，有 5 个特点。
1、维生素C含量丰富
枣类是常见果蔬中维生素 C 含量最高的水果，其维生素 C 含量相当于同等质量猕猴桃的 4 倍，西兰花的 5 倍、草莓的 6 倍等。
维生素 C 具有重要的生物学作用，包括抗氧化性、提高机体免疫力、对一些重金属、苯、细菌毒素具有一定的解毒作用。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，成年人每天推荐摄入量为 100 毫克。每天仅需吃 40 克的鲜枣，就能满足机体对维生素 C 的需求。
2、富含膳食纤维
膳食纤维能够促进肠胃蠕动，改变肠道菌群，防止便秘，改善肠道菌群；调节血糖、血脂；控制肥胖；清除汞、镉、砷等外源有害物质。吃枣有助于肠道健康。
3、活性多糖
研究显示，枣中含有多种活性多糖，主要包括阿拉伯糖和半乳糖等。动物试验表明，枣中的活性多糖具有免疫活性，如能够促进体外培养的小鼠脾脏细胞增殖。
4、黄酮类化合物
黄酮类化合物属于多酚类化合物的一种，具有多种生物学作用，包括抗氧化作用、清除自由基作用，可以延缓衰老、预防心脑血管疾病的发生和发展等。
研究显示，每 100 克大枣中黄酮类化合物的含量约在 300 毫克～ 750 毫克之间，其含量取决于枣类的品种。经常吃些枣类有助于机体抗氧化、对于血脂控制等也有一定的帮助。
5、萜类化合物
萜类化合物具有多种生物学功效，包括保护肝肾、增强白细胞、提高免疫力等。枣中富含多种萜类化合物，五环三萜类化合物是枣果实的主要活性成分。
萜类化合物含量主要与枣类的品种有关，研究显示，冬枣中萜类化合物含量较高，约为其他枣类含量的3倍，因此多吃冬枣有利于促进机体健康。
Part 3：鲜枣和干枣，谁更营养
枣虽小，营养价值却不可小觑。鲜枣和干枣哪种营养价值更高呢？
1、鲜枣
《中国食物成分表》显示，每 100 克鲜枣中，含有能量 125 千卡、碳水化合物 30.5 克、脂肪 0.3 克、蛋白质 1.1 克、不溶性纤维 1.9 克。
枣类富含多种维生素，每 100 克鲜枣中包括维生素A 40 微克、胡萝卜素 240 微克、硫胺素 60 微克、核黄素 90 微克、尼克酸 900 微克、维生素 C 243毫、维生素 E 780 微克。
枣中还含有多种矿物质，如钙 22 毫克、钾 375 毫克、铁 1.2 毫克、硒 1.02 毫克等。
2、干枣
我国农业科学院分析测试中心对我国多省产的 13 种枣进行了成分测定，发现：
干枣中含糖约为 51.4%～ 66.5%，粗蛋白为2.28% ～ 3.78%，粗脂肪 0.6%～1.4%，粗纤维 1.95% ～ 3.10；
干枣中还含有多种维生素，其中最多的为维生素 C ，平均含量 100 克枣中有 8.7 毫克。
由此可见，鲜枣的维 C 比干枣含量更为丰富，并且营养更容易为人体所吸收。干枣在晾晒的过程中维生素有所损失，但其中铁含量增加。
Part 4：吃枣子注意这点
枣食用简单，洗净后就可以可直接吃。但也要注意，传统医学认为，鲜枣性凉，多吃容易损伤脾胃，而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不易排出，一天不应超过 20 颗。
而且由于枣类含糖量较高，其能量相当于同等质量苹果的 3 倍。糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易导致消化不良、胀气，每天食用 5 ～ 8 颗较为合适，不宜超过 50 克。
你喜欢吃干枣还是鲜枣呢？欢迎在评论区留言。
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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团
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