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自古以来，人们都想长生不老。长生不老的关键是头脑不老，头脑不老的关键是多用脑。一位科学家长期用仪器观测人的大脑也得出了这一结论。大脑勤工作，促进了脑内的血液循环，又促进了脑细胞的工作，形成良性循环，这就是为什么许多智者在垂暮之年仍才思敏捷的缘故。
大约从30~35岁人的大脑就开始了衰老，每年约死3~5万个神经细胞，这些细胞是不能死而复生的，尽管人们以现在被利用的大脑只占全脑的一小部分为安慰，但大部分还未被认识，未被开发。科学家说，揭开了大脑的秘密，人类就揭开了宇宙世界的秘密，长生不老之谜也就迎刃而解了。
一位科学家说：“如果你想老当益壮，请你对当代最新观点兴趣盎然。如果你想有一颗年轻的心，你就应对世界上的一切都感兴趣”。
科学家们发现，左耳听到的传到右脑，右耳听到传到左脑，左脑管思维和语言。心理学家做了一个有趣的试验：让44岁至79岁的一些人戴上耳机听写数字，忽而只用左耳，忽而只用右耳，然后回忆听到的数字。结果发现，左耳听到的数不易记住，也就是说，右半球脑衰老的快一些，即脑硬化发展的快一些。右脑管逻辑思维。
衰老不可避免，但可以延缓。
延缓大脑衰老的方法：
一 多用脑
防止45岁以后脑细胞老化的好方法是学习外语，强化大脑的思维活动使脑神经细胞间的树突增加，网络式联系增多。多用脑，可加快脑的血液循环及脑细胞的新陈代谢活动从而提高记忆力、分析力和理解力。
二 左侧体操有益于大脑思维
科学家提倡加强左侧肢体活动尤其是左肢活动，从而加强右脑半球的活动，有益于脑两半球的协调。
三 记忆力衰退与脑内乙酰胆碱神经元减少或此酶的活力减退有关
中年以后，应常吃一些含胆碱、卵磷脂的食物，如大豆、豆制品、蛋黄、鱼虾、花生、芝麻等。
四 脑神经细胞的衰退与脂褐色素密切相关
脂褐色素不易被类脂溶剂溶解，很难通过细胞膜排出体外，是脑细胞中的'垃圾’。若能消除脂褐素，就能使衰老的脑神经恢复青春。抗氧化剂、维生素E和氯酯醒、超氧化物岐化酶等减少脂褐色素的沉积都有一定的作用。故中老年人应多叫莴苣、圆白菜、苹果、芝麻、玉米等富含维生素E的食品。
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